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您搜索的关键词：“醋”文化共返回3条记录

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  • 文章漫谈山西醋

    来源期刊：《山西文獻》 第38期　 作者：方聞 　出版时间：1991-07-01
    关键字： 山西醋 醋文化 养生保健

    世人常言开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，又说五味俱全：甜、酸、苦、辣、咸。是七事、五味、皆有醋，乃食物调味品也。我山西省素盛产醋，人善酿醋，常讥笨人为「非做醋的好手」。而所产者味美价廉，遐迩皆知，人人嗜之。外省人輙以「老西」代称，鄕人恶之，而原无恶意，其实山西产醋，醋以山西名。而山西醋特好，因之人多以此雅号常挂嘴边。名地出名产，相得益彰。淸季晋省有谚语：「山西有三寳，煤、铁、祁寯藻。」现可改称「山西有三寳，煤、铁、醋坛子。」同为鄕邦之光。兹见

  • 文章吃「醋」的由来

    来源期刊：《山西文獻》 第76期　 作者：王真一 　出版时间：2010-07-01
    关键字： “醋”文化 历史考证 晋商传播 酿醋过程 民间故事

    随即拿起『毒酒』一飮而尽，飮罢，满嘴醋酸味，始知刚才『吃」的是醋。」辞源醋释条：《阁知新录》世以妒妇比狮子。《续文献通考》狮子每日食醋、酪各一瓶，「吃醋」之说始于此。有位老先生参加好友儿子的婚宴，回家后老妻问：「今天的酒席可好？」老先生答曰：「菜色不错，醋好，很够味。」满桌的山珍海味他不称赞，只说醋好。山西人对醋情有独钟，成了日常生活飮食中不可缺少的佐料，且以制醋和吃醋的文化引以为傲。

  • 文章山西与醋

    来源期刊：《山西文獻》 第56期　 作者：牛德祿　出版时间：2000-07-01
    关键字： 山西与醋 特产 饮食文化 醋的功效

    到了「老西」这一词语，一说「老西」，自然就联想到「醋」；醋在三千多年的历史长河中的广泛影响，醋给医药、生活带来的诸多好处，使醋成了开门七件事中的一项重要内容。今后随着对醋的深入硏究、发掘、醋会在人们生活中产生更大的影响。「老西爱吃醋」，由「醋引发的文化现象，这些含有「酸味」的内容确实値得进一步回味、探讨。

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