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（本文作者係長庚醫院中醫內科主治醫師）
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温州五味和蜜饯招牌，慈溪梅调鼎题书。梅调鼎，字友竹，清末一大名家，治经学、工诗善画，尤擅书法，五味和蜜饯，瓯中一大名店；光绪初，慈溪冯伯桢等集资于温州开设。冯氏系慈溪一大富商，其先曾延聘梅氏为西席多年，与梅氏交谊甚笃；后来温州开设此业，商号五和，属书梅氏。梅氏推敲再三，认为君在「五」「和」两字之间点一「味」字而为「五味和」三字，则不但读来顺口而有味，亦可为其所经营之蜜饯增一美而生色生香。原来「五味和」即「梅调鼎」。「五味和」三字打一谜语，谜底就是「梅调鼎
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故鄕天台，在农历年的年头年尾两餐食品，全县家家户户都吃「五味粥」与「饺饼筒」。相传历久，究有无渊源掌故，不得而知。五味粥，是在大年初一（元旦）早农吃的。这餐饭有些地方是由男人烧的；（因为除夕晚上妇女们做了一夜的「饺饼筒」，烧「隔年饭」，整洁室内外环境，又准备次日全家人的新年服饰，忙了一夜，所以由男子做这一餐饭。）五更鸡鸣，即起身洗锅，生火，开始做着。所谓「五味粥」；就是攒聚白米、红枣、豆腐片、蚕荳芽、赤豆、花生米、或蕃莳、芋艿等，烧成的咸稀饭。其料理
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四川省达县中级人民法院通知我院判处一名刑犯，去刑场上献方，治气管炎，现已治好三百名，需治好一千五百名，处免死刑。药方如下：五味子六克 白茯苓六克 甘草六克 当归六克 陈皮六克 姜半夏六克 桑皮六克 川贝六克 杏仁六克熬法服法：三碗淸水熬成八分碗（火不可太大），用冰糖水服下一剂熬一次、一次服完。（药渣留着不可倒掉）第一剂：第一天，晚上五点钟熬，晚上九点服。第二剂：第二天晚上九点熬，第三天早上七点服。第三剂：第四天早上七点熬，中午十一点服。三剂药渣合一起（罐
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九三、五味铁板鳕鱼材料：鳕鱼二片、红辣椒一支，大蒜三粒、葱二支、姜一块、干太白粉半杯。①料（醃鱼）：盐½茶匙、胡椒粉¼茶匙、酒一茶匙、葱段少许、姜片少许。②料：糖一大匙、醋一大匙、酱油一大匙、盐¼茶匙、麻油一茶匙、水二大匙。作法：⒈鳕鱼洗净，用①料醃十分钟，然后鱼的两面皆沾上干太白粉备用。另外，红辣椒、大蒜、葱、姜均切末备用。⒉油二大匙烧热后把鱼片放入油煎，待鱼的两面均成金黄色时即可盛出（可放在铁板上）。⒊另用二大匙油爆香红椒末、大蒜末、葱、姜末等，并
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五味九孔（⒑人份）材料：九孔十粒、香菜一两、大葱一支、红椒一条、蒜头五粒调味料：盐¼茶匙、糖一大匙、香油一大匙、味精¼茶匙、酱油一茶匙、蕃茄酱二大匙做法：⒈红椒去子蒜头，香菜、葱一同切细加上综合调味料拌匀备用。⒉九孔汆过后漂水，待凉后去鳃洗净可摆盘，食用前淋上五味酱即成。何师傅电话（〇二）三〇一—六三七二，来信寄台北市万大路四二三卷四八弄三八号。
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附注：以黄耆及党参结合加银耳，党参以全支浸软后再切段使用较好。【五味参麦鸭】材料：鸭一只、党参15克、麦冬10克、五味子5克、豆腐皮6张（青菜、白萝卜、红萝卜等各适量）、酱油、米酒、白糖、胡椒粉。作法：将鸭肉去骨切丁备用，「党参、麦冬、五味子等煎汁（二碗水煮成一碗水）」，再将青菜、红白萝卜切丁，放入碗内，加入酱油、米酒、白糖、胡椒粉拌均：豆腐皮内放入鸭肉丁及调拌均匀的蔬菜丁，大火炸至金黄色，即可起锅。功效：本药膳入口香鲜，爽口不腻，具益气滋阴，健脾开胃之功
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所谓「工欲善其事，必先利其器」，所以想藉著中药材才养生的你，有一些常识，你不可不备！你知道「君臣佐使」是什么吗？什么是药材的「四性」、「五味」呢？又何谓「归经」？那「升降浮沉」呢？这些名词是否听来难懂？其实不难！让我们用轻松易懂的文字，一起来了解有趣的药材性能！什么是「君臣佐使」？「君臣佐使」的观念是根据现今最早的医学专书「神农本草经」，其中所记载的三百六十五种中药，按性能及功效分成上品、中品、下品。●上品一百二十种—为君，主养命以应天，无毒，多服久服
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功夫，免生错误。十九、一人每日夜间，须作日记，以为检身日鉴之资助。二十、一人要长寿，当讲求运动、服务、飮食、睡眠、达观五者。编者按：本丛谈作者，永康人，台师大退休敎授，著作颇多。今年已有九十二岁，所谈「二十则」，是其一生经验之谈，可供浙江同鄕和一般人士做个参考！文章五味一、甜味：能获得老编赏识，读者称许。二、酸味：字里行间，才华毕露，能引同行妒忌。三、苦味：屡遭退稿，落笔不顺，等文买米欲速难求。四、辣味：笔触动人，字字句句扣人心弦，能激起共鸣，或竟引发
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