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客家人的祖先原在黄河流域,但仍保持着中原的古风,正月初七吃“七样菜”是其中之一。按照我国天干地支的算法,“正月初七,谓之人日”。相传这一天上苍创造了人,故古代初七不用刑。按梅州客家的风俗,初七是「神下天」,也是神仙下凡的日子。这天,家家户户要煮「七样菜」。是从葱、芹、薤、蒜、芫、豆腐、鱼等凑成,一锅煮,一碗装,全家吃。「七样菜」寓意深刻,内在关系,沉湎著深邃的民俗心态。其谐意分别为:“葱”,是以客家话“聪明”之“聪”为谐音,芹菜之“芹”,是“勤”字的谐音
正月初一,即大年初一,乃称「过年」这是客家人一年中最大、最隆重的传统民俗节日。旧俗,一清早,就要「接财神」敬「赵公元帅」。天一亮,族人又齐集祠堂敬祖公。旧俗初二日起妇人「转妹家」新姑丈要上门。初三俗称「穷鬼日」,把垃圾倒在三Y路口烧掉,叫做「送穷鬼」要烧香纸,念送穷歌,歌曰:「穷鬼出,富贵入;穷鬼照河下,富贵转屋家」。初四日继续探亲。初五日称为「出年架」表示年已过了。俗语有云:「年到初三四,各人打主意。初七日是神仙下凡的日子,有食「七样菜」之俗,寓意深刻
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