文章福州美食

来源期刊：《福州月刊》 第83期　 作者：何海萍　出版时间：1995-05-31
关键字： 龙须燕丸汤 材料 调味料

龙须燕丸汤（十人份）材料⒈：开阳一两、大葱二支、芹菜二支、燕皮五两、面粉一大匙、绞肉半斤、鱼浆六两、鸡蛋一粒材料⒉：高汤调味料：盐、酒、味精½茶匙、香油一大匙、虾油一大匙做法：⒈燕皮摊开洒些水，待湿软后切丝备用。⒉开阳剁细，拌和材料⑴搅匀后揑成球形沾上燕皮丝上蒸笼蒸熟。⒊高汤煮滚后加上燕丸冲入加了调味料的汤碗内撒上芹菜末即可。何师傅电话：（〇二）三〇一六三七二通讯处：台北市万大路四二三巷48弄38号