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锦还先生费半个月时间，为本刋特撰「荔枝漫谈「，据来信，下期收再撰有辟「龙眼」特稿，特先志谢。
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果仁含脂肪很丰富，其次有蛋白质、糖质、无机盐、灰份、纤维质，故不仅营养丰富，肉味甘美，至果仁肉质，形似人脑，故又说具补脑之功。有说多食合桃，且可使须发皆黑，因它乐用价値也很广，据「本草摘要」载云：「胡桃、味甘、气热皮濇，温肺润肠，补气养血，佐补骨脂，三焦通利，上而虚寒喘嗽，下而腰脚虚痛，内而心腹诸痛，外而疮肿诸毒，皆可除也，故杀虫冶疮，壳外靑皮压油，鸟髭发，润燥养血……」由上述的记载，足见乐用之广，木材很坚靱，可制枪托等用。龙眼，别名圆眼、燕卵、鲛戾、木弹
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龙眼已大上了，今年好像产量很多，价格也比较便宜。，初来台湾觉得龙眼大不如家鄕者，近三数年来，经台湾农友的不断改良，品质已渐臻上乘，不亚于闽粤佳种了。忆儿时吃龙眼，长辈们会再三警吿和敎示，不要用口嗑，一定要用手剥，更忌囫囵人口，盖龙眼中十之二三，蒂上均生有小虫，体白而蠕动，望之欲呕。但鄕下人每用牙韱把小虫取出后再吃龙眼肉。思之眞倒胃口也。台湾近年所产龙眼（包括荔枝），不但品种已追驾闽粤佳种，其蒂上生虫之现象绝少，为一大进步，也许是迩来农药发达所赐。在家鄕
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龙眼」，名见本草，经医家发现有补脑，提神、益智等功效，而别号「益智」；因其产在荔枝之后，如奴随主之后，而有「荔枝奴」、「荔奴」之称；又以凡产荔枝处必产龙眼，故又曰「亚荔枝」；龙眼可焙制成乾，名「桂圆」，俗遂亦以桂圆名龙眼，他如「龙目」、「圆眼」等名，乃皆指称龙眼也！龙眼品种，适于生啖者有「普明庵」、「霜降本」、「郊溪蘸核」---等，皆以壳薄、核小、肉肥且脆、汁多味甘为上乘名种，至为爽口，尤沁心脾，不失为招待佳宾珍品。其宜于焙制桂圆干者，有「油潭木
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作为得天独厚的岭南佳果，龙眼历史上素有南「桂圆」北「人参」之说。每年的八九月份，正是龙眼入菜的好时令。生吃龙眼，果汁清甜、丰富，而若将鲜果龙眼做成膳食，「大珠小珠落玉盘」之际，又将散发出怎样的味觉魅力呢？只需「轻烹」初秋时节的龙眼，外形浑圆而饱满，果肉晶莹白净，滋味甘饴而清甜，最适合搭配鲜嫩的肉类、海鲜。在烹饪过程中，施以炖、煮、拌、炒、蒸、炸、煎、焗等「轻烹」手法，可呈现龙眼的原汁原味，吸收龙眼清甜滋味后其他食材的原味，更是闻起来芳香隽永，吃起来清新
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荔枝树和龙眼树，非常相似。但荔枝种植五六年后，即可结实，而龙眼则须十一、二年。又荔枝花不容易掉落，而果实容易脱落。龙眼则相反。故闽谚有：「荔枝爱花不爱子，龙眼爱子不爱花。」之说。龙眼比荔枝容易栽植，故家鄕各角落都可见到龙眼，荔枝则反是。荔枝和龙眼一样，跟五谷相反，即雨水多时歉收，干旱时则丰收。故家鄕又有一句俗语，叫做：「山中红，田里空。」今年台湾荔枝很熟，但稻谷的收成一样地好，大概科学发达后，这种靠天或看天的农业经营，也有了改变。
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笔者不敏，承编者不弃，于上期采用拙作「荔枝漫谭」当吾人啖过夏日的珍果——荔枝之后，不禁会想到故鄕另一佳果——龙眼。龙眼和荔枝一样均属常绿乔木科，干高三四丈，叶为羽状复叶，夏初开细白花，至六七月始成熟。果实圆加弹丸，外壳有细纹，肉白如荔枝。因此荔枝树和龙眼树在形状上说有些相似，椎荔叶色泽较深绿，枝干亦光滑；龙眼树之表皮则较粗，枝叶稍小。但荔果未熟前色靑，熟透了色鲜红，而龙眼则否，熟和未熟，颜色皆淡黑；未熟味淡不酸，熟了才淸甜可口。据本草说：「食味则以荔枝为
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时届大暑，龙眼就陆续上市，到了立秋，便是它的盛产期。龙眼是我国南方的特产，生产区域分布在广东、广西、四川、福建、台湾等省，而以广东、福建多佳品，尤以广东的石硖龙眼最享盛名，石硖龙眼产于广州市南郊番曷县属大塘鄕（我国军界前辈李福林上将家鄕）产量不多，大陆转进前，如在番曷大塘鄕有相熟的朋友为之响导，便容易吃到正种的石硖龙眼。龙眼老树高约两丈，复■叶片自六至十一片不等，一般以十叶的品种为最佳，此种龙眼肉爽而甜，剥去外壳时，果肉是干爽的，浆汁甜而芬芳，是龙眼
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龙眼」，果名，原名「龙目」。常绿乔木，干高达数丈，羽壮复叶，秋间结圆形果实，味很甜。又名桂圆。为泉州一带胜产，晋江南岸，成片成林的龙眼果树，在城南顺济名桥上即可概览，行走江上也同样可槪览此种果林。尤其是泉州城内（即晋江县城）开元寺之「东碧龙眼」，植育少数龙眼树特异，故名为「东碧龙眼」。其所结之果实，子核极小，皮薄而肉厚，气味至为淸甜香美。唯是所产过少无法出售，寺僧只以馈赠大施主，及应酬官府而已。其他龙眼生产丰盛，除了采供本省食用外，并加工晒制为「龙眼干
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」双方同意，甲说：「要适合对句才可，最好必须有韵。」乙首肯，甲随唸道：「石狮观音亭两位少奶奶卖花亭。」乙对之曰——「永宁城隍宫一个老公公看佛宫」。算是颇合对杖，次轮到乙出对，乙唸道：「东坡祥芝、龙眼荔枝、有为者、亦若是」。甲答以——「蚶江大漏、佛手蚕豆、名俱扬，养不敎」。注：东坡祥芝与蚶江大漏，同是吾鄕石狮区地名，龙眼荔枝与佛手蚕豆，皆属食品。「有为者」，「亦若是」，及「名俱扬」，「养不敎」，此四句出自三字经。
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