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顽童偸摘,鲜龙眼如以口味分别,则有凤梨、桂花、香蕉、苹果、氷糖等等。但其加工烘干成桂圆后,则品不出任何差异。龙眼之收采,普通须雇用能上树之工人,携钩竿及竹篓上树采集,攀折时凭熟练之技巧,自「恰到好处」节骨眼折断,否则将影响下期开花结果。待竹篓盛满后,以粗蔴绳吊放地面,然后去枝叶及多余枝梗,另叠置大竹篮内,采清之后,一起运返摘粒,摘粒须雇用熟练女工,因蒂梗不能过长,过长易戮破其他颗粒,又不能拉破皮壳而成「白蒂」,并须随时留意剔除虫蛀穿孔之颗粒,凡此均易造成破粒
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