文章湖北名食精華——廣濟篇——

来源期刊：《湖北文献》 第149期　 作者：劉博智 　出版时间：2003-10-10
关键字： 湖北名食精华 广济（今武穴市） 卷煎 蒸藕 蓑衣丸 黄鸭鱼汤

喜荤食，可加猪肉（黑毛猪之上肉，或鲜虾肉或已爆香之虾米），切刴或绞碎与素食之材料混合，搅拌成硬糊状，用汤匙或筷子挑起成团状，放进已垫好荷叶之蒸笼内，清蒸或如锅贴方式之水煎，荤素两便。四、黄鸭鱼汤（鸭鸦借音非鸭子）黄鸭鱼，乃滨湖地区所特产，其形状如鲇鱼，头大尾扁，有触须，无鳞，多黏质，体滑，较鲇鱼小，颜色较深，因身为黄色，又因在被捕离水之顷刻间，拼命挣扎，发出「叽咖」之声不停，（鄕人每呼好大声叫嚷而无实力的人为「黄鸭的！」含有贬意）故名「黄鸭鱼」。黄鸭鱼鳃