文章紅燒划水套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第457期　 作者：李梅仙 　出版时间：2007-04-01
关键字： 套餐 黄鱼咸菜面 食谱 材料 做法

七、黄鱼咸菜面（点心）材料：黄鱼一条（约八两重）　咸菜二两　圆面条二分之一斤调味料：盐二分之一茶匙　胡椒粉八分之一茶匙做法：⒈黄鱼洗净，加少许酒及葱一支（用手先摘成大段）、姜二片，入锅蒸熟（约十分钟）。⒉取出蒸好之黄鱼，待稍冷，挑去鱼头、鱼尾及刺骨，只留取鱼肉。⒊咸菜切细末；面条先用水煮熟，捞出。⒋锅中加油二大匙，烧热，放入咸菜末及黄鱼肉，加水六杯。⒌待汤汁滚沸，调入调味料，并把已先煮好之面条下锅，当汤汁再次沸滚即可起锅。