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大埔县银江镇的黄花菜以其营养丰富,久煮不酸,口感爽脆,绿色环保等特点深得人们喜爱。关于「黄花菜」的叫法,当地有一个动人的传说。相传,早年银江龙颈凹有一对情人,男人叫秋生,女的叫金巧。两人定于八月十五办喜事。秋生的父亲给儿媳妇备礼时,发现缺少簪子,于是他出门去买,刚一出门,电闪雷鸣,霎时间空中飘落一个金簪子,老汉喜出望外。八月十五那天,金巧打扮得如花似玉,不幸被路过的刘财主看上,硬是派人抢走了金巧。金巧始终怒骂刘财主,誓死不从,最后被刘财主活活打死。传说
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