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  • 文章清明谈麻粢

    来源期刊：《寧波同鄉》 第40期　 作者：中月　出版时间：1969-04-01
    关键字： 清明 麻粢 风味小吃 扫墓祭祖 祭品

    清明扫墓，全民皆然，但祭品丰啬，各随环境，而麻粢一项，乃吾郡为是节不可省之主祭品。其先采来青苗，状似艾，而叶背不白，似蒿而叶面较润，俗唤为「靑」。藏置稻草灰中数天，使「靑」能保持原色，不致发黄，用时切碎，投入臼中，与米粉和捣，同做年糕一般。取起，揿成薄饼，置模中或圆或方，但大多切作棱形。两面糁以松花，内靑外黄，食时烘煎随便，蘸以白糖，色香味俱佳，如用火缸煨之另有一股鄕村风味。惟在饼舖买来者，多用薙菜充之，则色香味大逊矣。吾鄕凡族大人众者，做麻粢动辄以石数

  • 文章抢蔴粢

    来源期刊：《寧波同鄉》 第47期　 作者：湯康雄　出版时间：1970-04-01
    关键字： 麻粢 清明 扫墓 地方风俗 思乡之情

    为上坆）异常重视，凡经商沪汉平津等地同鄕们，届时必束装囘籍，眷属同居外埠者，也随同返里，参加一年一度的扫墓仪式。扫墓仪式，隆重而简单，与平时祖先生辰讳期祭祀相同，不过地点，一在家中，一在坟墓而已。扫墓有一段小揷曲——「抢蔴粢」，这个名词，旅台靑年同鄕，知道这是什么玩意者，不会过多，所以杂乱写些，使各位同鄕，晓得这一个小掌故。淸明节应时食品，除小菜水菓不在本文范围以内，略而不谈外，另有二种食品，为祭祀时必不可少的供品——蔴粢与黑饭。蔴粢系米粉加白糖蒸制，和以

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