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  • 文章鲁西北的旋饼

    来源期刊：《山東文獻》第9卷 第2期　 作者：昭晴 　出版时间：1983-09-20
    关键字： 鲁西北 面食 旋饼

    我們都知道以麵做成的食品甚多，除了包子、饅頭外，只「餅」一項卽有多種，如燒餅、餡餅、千層餅、大餅、鍋餅、薄面餅、荷葉餅、肉餅等，而故鄕（山東西北部恩縣）及沿運河一帶之武城，河北省之故城等地之「旋餅」，在他處則甚少見。「旋餅」在他處少見之原因，除了做法之技巧外，與燃料也有關係。而從事此種手藝者多爲河西人（運河以西，河北省之淸河等地），工具有兩個，前面是小鐵鏊子，後面是一平底鍋（兩者直徑不過一尺），均在地面修築之爐灶上，高不過二尺，做餅者卽坐在地上，一面添火...

  • 文章石板和石筆

    来源期刊：《山東文獻》第9卷 第4期　 作者：趙醒民　出版时间：1984-03-20
    关键字： 石板 石笔 鲁西北 小学

    现在小学的学生，作功课用的是铅笔和作业簿，简单方便，用的时候去买，一本用完了就丢。民国二十三、四年间，在俺家鄕鲁西北，读小学作功课用的是石板和石笔。石板像现在小学生用的垫板一样大，特有的黑灰色石板，不知那种石板是那里出的，长方形，四周镶有木框。写字时用石笔，石笔是淡白色的，长短跟现在的钢笔差不多，比原子笔的笔心粗一点，很硬，也是一种特有石头制的。写在石板上是白色，用大力按会断，比铅笔坚硬。老师规定写那一课，小学生就在石板上打成方格，石板可以两面写。那时候

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