文章吃在溫州

来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第5期　 作者：蔡似靜 　出版时间：1999-05-10
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蠔、血蛤、江蟹、蝤蠓等，这些海鲜从大海到大厨手中时间短，再加上清蒸、火候拿捏得住，自然吃得原味活鲜，自然会让吃客吃得爽快，鲜！鲜！温州海鲜眞鲜！所以拿温州菜和法国菜媲美，道理就在这里。现谈法国菜，在正统法式西餐中，鱼子酱、鲑鱼、鹅肝、生蠔同列四大天王。鱼子酱：鱼子酱这种高尙昂贵的开胃菜是需搭配香槟食用，多出现在正式飮宴场合，鱼子酱是咸水鱼卵、鲟鱼卵是最高级且被称为眞正鱼子酱，来自里海，是苏联和伊郎的边界，是当地赚取外汇的物产。鲑鱼、鹅肝、生蠔则较普遍，中上