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  • 文章中原的高粱

    来源期刊：《中原文獻》第8卷 第4期　 作者：夏兆瑞　出版时间：1976-04-25
    关键字： 中原 高粱 乡土回忆

    高粱又名蜀黍，亦称蜀秫，属禾本科，一年生草本，稞高八九尺，叶濶大，长二尺余，茎十二节，茎稍抽拔生大穗开花，圆锥花序，实多赤褐色，为谷类之一，收获量极高，我国北方到处均产，尤以黄河流域的中下游中原地区种植最为普遍，产量最丰，品质特佳，为其他地区所罕见。高粱的种类甚多，大别分为黄罗伞、黎母鸡及米谷朵三种，实色以赤褐为多，并有赤黄、粉红、白带轻微红晕及浅红灰白相间的黎色多种。不论实色若何，而其外壳多系赤红，中原农村谚谜：「一根竹杆十二节；顶上坐个红关爷。」就是

  • 文章談 中州食品名產

    来源期刊：《中原文獻》第3卷 第8期　 作者：高英樵　出版时间：1971-08-01
    关键字： 特产 白西瓜 孟津梨 灵宝枣 道口烧鸡 大麴高粱酒

    凡是中國人，一說「吃在廣州」恐怕人人皆知，因廣州地處珠江出口三角洲上，地方富庶又得風氣之先，對吃的一道，特別講究，什麼「五蛇羹」、「龍虎閗」、「白斬雞」、「阿嫂粥」，山珍海味，燒烤薰蒸，大自滿漢全席，小至隨意小吃，無不出奇閗勝，亟求精巧，色、香、味、刀工、火候，也盡量花樣翻新。到過廣州的朋友，只要荷包裡鈔票麥克，無不大快朵頤，稱心滿意。豫州（禹貢九州之一）是指現在大部份的河南省，完全是一個北方的農業區，民風純樸，生活極其刻苦，在這純樸刻苦的地方還有什麽好...

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