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  • 文章小米與高梁

    来源期刊：《熱河通訊》 第60期　 作者：蘇日新　出版时间：2011-02-01
    关键字： 小米 高粱 乌谷米 黄米

    米，比小米稍大有黏性，可作豆包、年糕、切糕、包粽子及煮腊八粥，皆比较可口，稷碾成米叫作麋子米，没有黏性，土话叫作笨米，只能做豆包，吃起来有甜味。黍和稷的穗子与栗（谷子）不一样，呈条状分开，米粒在尖端，打下米粒后，穗子可以作成笤帚扫床用。高梁也分四种：即红高梁、白高梁、米高梁及黏高梁，红高梁单位面积产量多，但不好吃，在热河多作为饲料，喂牛马等牲畜，也可以作为酿酒的原料。白高粱米粒纯白，但用途不广。米高粱当地叫作米儿高粱，呈浅褐色，碾成米叫作高粱米，较可口，热河人

  • 文章俚吟雜記熱風光（續）

    来源期刊：《熱河通訊》 第11期　 作者：王星華　出版时间：1968-06-30
    关键字： 杂记 热河特产 高粱酒 特产佳肴猴头 香扁仁

    一、热河特产高粱酒热河稼禾有高粱，醸酒「烧锅」遍各鄕；过店闻香争下马，衔杯甘露熨饥肠。人云品质金门好，我看浓醇塞外强！若计还鄕筹建（设）费，公销大可作文章。附注：高粱为热河农作物之大宗，除少数喂牲畜外，均为制酒之原料。制酒工厂，俗名「烧锅」，偏设各鄕鎭。所产之酒名曰「烧酒」，质醇美眛，若过酒店，酒之香味，确可扑鼻，古人云「闻香下马」，诚不误耳。因高粱之品质高，热河地土之水质好，所产之酒，尤胜「金门」名产高粱酒。因其产地广，产量多，将来大陆光复后，为筹热河

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