文章客家人的羙德——咸菜与骨罐

来源期刊：《台北市梅縣同鄉會會刋》 第4期　 作者：江平成 　出版时间：1990-02-04
关键字： 咸菜 骨罐 客家精神 风土习俗 方志谱乘

民国五十六年，平成担任中国广播公司苗栗电台台长之时，曾经制作了一个综合文艺节目，名为「客家人的美德」。很荣幸的获得行政院新闻局颁发大型金钟奖。该节目的内容，系以引述我们客家地区常见的「咸菜」和「骨罐」，表现出我们客家人的美德。兹承梅县同鄕会索稿以供会刋登载，特将这项得奖节目内容的述谈部分，摘录其大要和略加补充，作为交卷，幷请鄕亲指敎。咸菜谈起我们客家人，给人第一个印象，就会联想到咸菜，也就如同讲到四川就想到榨菜一样。咸菜虽然到处都有，但是没有客家地区那麽