文章讀志雜感四唱

来源期刊：《察哈爾省文獻》 第7期　 作者：積文　出版时间：1980-07-01
关键字： 西瓜 马铃薯 黍 荞麦

黏性，故形似而实不同，至今多人不能辨，且黍壳厚硬而有光泽。脱壳去麸，磨面蒸熟是为黄糕。有不去麸衣，即可磨面蒸食者，省垣西南地区尤优为之，当地称为毛糕。黍如嘉稷实黄米　叶窄根须有细毛不去麸衣堪磨面　蔚阳又见新毛糕三、马铃薯瓜蔬类中，有介述马铃薯一项，县志中其本名竟列「山药蛋」三字。盖马铃薯向为吾鄕农产大宗，勿论水旱沙地皆可种植，色分红、黄、紫等数种，亦为多数平民主、副食之所赖，窖藏过冬，蒸焖煨炒无不可。马铃山药状如铃　水旱亢沙咸可耕色辨红黄兼紫绿　窖藏好作灶边