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  • 文章春节吃饺子

    来源期刊：《中原文獻》第3卷 第2期　 作者：李美英　出版时间：1971-02-01
    关键字： 过年习俗 饺子 做法

    饺子是北方人从年初一至初五的早餐，所以除夕至初四的几天晚上，每天晚饭之后都要包饺子，做好冻起来，留着第二天早晨煮来吃。在黄河以北和东北、西北，以及黄河以南以西的陜西、河南都有饺子，它是家庭里较好的食谱，也是待客的便饭。至于为什么大家都在年初大吃饺子，是根据近乎迷信的说法，因为它的形状像元寳。浙江之以橄榄款客，广东的油炸角都出自这一说法。不过饺子在北方，并不是点心，而是饭食，除过年以外，不论春夏秋冬，都常常吃它，大小饭舘也列之为营业项目，更有专卖饺子的饺子

  • 文章談談鄢陵小吃

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第8期　 作者：曹錦（金鳳）　出版时间：1993-01-16
    关键字： 烧饼加牛肉 馒头泡丸子汤 火烧豆腐脑 馍卷懒豆腐 糖糕和油角 元宵和饺子 卤肉和扒肉 油茶和豆腐包 鄢陵特色小吃

    外加粉条、豆腐少许蔬菜葱、姜等。家中炸油角，一次往往炸很多。一吨吃不完，次日放在笼中蒸一下，更加软香爽口。六、元宵和饺子（扁食）。农历正月十五日，称元宵佳节，又叫灯节，也称上元节。这一天是最热闹的一天。拜祖先、祭神灵、点焰火、放鞭炮，玩龙灯，踩高跷，午饭吃饺子，晩饭吃元霄。鄢陵元霄与南方汤元（又称汤团）不同。在外形上，元霄小汤团大；内含上，元霄只有甜的（心子有白糖、芝麻、玫瑰加些核桃仁及瓜子仁青红丝带），汤团则分甜、碱两种，碱的心子多半用鲜猪肉虾仁，不管甜碱

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