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  • 文章（壹、沧海忆往）饺子赞 并序

    来源期刊：《山東同鄉會會刊》 第13期　 作者：董延齡　出版时间：2011-02-01
    关键字： 饺子特色 饮食文化 饺子赞歌 饺子种类

    饺子具有，形、色、香、味、养五大特点，是中国北方人最爱吃的食物。占在食品营养的观点，饺子只要皮馅搭配相宜，它是一种最符合人体营养要求的食品。占在食品艺术的观点，饺子外型优美，型如弯月，又似元宝，更像美女欲笑，但不露齿的双唇。占在饮食文化的立场，饺子的传承历史悠久而普遍，其内容和外型又多样化，没有任何一种食物可以与之相比。更难能的它是一种老少咸宜，贫富皆可享用的食品。在垃圾食物充斥市场的今天，「提倡吃饺子，更具深意」。因作《饺子赞》一首，与大家共享。赞曰

  • 文章談談鄢陵小吃

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第8期　 作者：曹錦（金鳳）　出版时间：1993-01-16
    关键字： 烧饼加牛肉 馒头泡丸子汤 火烧豆腐脑 馍卷懒豆腐 糖糕和油角 元宵和饺子 卤肉和扒肉 油茶和豆腐包 鄢陵特色小吃

    外加粉条、豆腐少许蔬菜葱、姜等。家中炸油角，一次往往炸很多。一吨吃不完，次日放在笼中蒸一下，更加软香爽口。六、元宵和饺子（扁食）。农历正月十五日，称元宵佳节，又叫灯节，也称上元节。这一天是最热闹的一天。拜祖先、祭神灵、点焰火、放鞭炮，玩龙灯，踩高跷，午饭吃饺子，晩饭吃元霄。鄢陵元霄与南方汤元（又称汤团）不同。在外形上，元霄小汤团大；内含上，元霄只有甜的（心子有白糖、芝麻、玫瑰加些核桃仁及瓜子仁青红丝带），汤团则分甜、碱两种，碱的心子多半用鲜猪肉虾仁，不管甜碱

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