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本刊最近兩期發表三篇有關浙江飮食的大作：一、袁建祿先生：烏程酒傳說。二、阮煥章先生：飮酒雜譚。三、朱明懷先生：吃在故鄕。都是鄕土文物記錄的佳作，學術研究的極有價値的資料，袁氏作品是吳興烏程酒由來的史實；阮氏雜譚紹興酒怎樣陶醉紹興人的實地調查；朱氏夢憶嘉善的歲時餚饌蔬菓。希望大家欣賞如此佳作，切莫鄕愁縈繞，該得驕傲吾浙物產旣豐，食物充沛，尤以先賢所留飮食烹製之精。爲留口福於世代子孫，我們趕快下手調查，保存文獻，更把烹飪、製造、調度種種技術，予以實踐，然後記...
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肉蛋奶，是史上最强悍的健康杀手！肉食显著增加各种疾病的患病率，会促进肿瘤发生！全蔬饮食是最健康的饮食，可以阻断癌症生长…《救命饮食》，英文书原名为《The China Study》，是震撼全球68亿人的健康大发现，曾荣获中国卫生部科技进步一等奖。这是被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的T·柯林·坎贝尔博士，他与中、英、美三国多位专家历时20年，在中国24个省69个县，上万人的问卷和实验分析的杰出钜著。报告结论指出：（一）世人认为最营养的食物——肉蛋奶，却是
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食道癌发生。其来源为蕃石榴、柳丁、柠檬、文旦、绿叶蔬菜如菠菜、花椰菜、芥兰菜等。四、维生素E：能阻碍自由基对细胞的破坏。其来源为绿色蔬菜、麦胚芽、全谷、蛋、肝脏、肉类。五、硒：可保护DNA不与致癌物结合，减少食道胃、直肠癌的发生。其来源为海鲜、肉类、蒜头、全麦面包等。★★预防由饮食开始★★从上述看来，预防癌病只要在日常飮食下点功夫就可以作到了。至于如何去作，下列有几个原则：一、要有均衡的营养：我们日常所需的营养成分可归纳为下面六大类：㈠五谷：碳水化合物，可提供
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筆者故鄕，浙江衢縣，居錢江上游，爲江山、常山及烏溪三江滙合之處，西連江西，西北通安徽，南接福建，有浙贛、浙閩、浙皖、衢蘭等公路，浙贛鐵路，地當衝要，孔道四通，仙霞嶺環抱東南，有居高建瓴之勢，以是爲軍家必爭之地，往來商客，前後相望，因此該地方言，其普通性，居浙江任何府縣之首，與江南普通話，相差無多，行役其地者，類能道之。當地居民，多數務農，或世代經商，地方富庶，甚少外出，生活衣食，保持古風，食品仍以米麵魚肉爲主，筆者離家多年，猶憶童時，在家鄕所見所食，今日...
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文壇先進姚石如先生精於金石書畫，心儀已久，惜未識荆於其生前，近讀其遺著「也設杭州的民間藝術」一文，因念故鄕杭州有其多彩多姿的觀光資源，乃實至名歸的觀光都市，且杭州人亦懂生活享受，南宋遷都於杭其食道，併合南北口味確亦有其獨特的東方風味，或亦值得一談。一、菜館杭州的菜館，其著名的如聚豐園、西悅來、天香樓都在西湖湖濱新市場附近。聚豐園坐落迎紫路與舊杭縣府相對，歷史悠久，設於二層樓的洋房，當年風光十足，爲富有者宴客之所，場面旣大，價格亦高，寒素者不敢問津。西悅來...
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面，营养分布最平衡，而且是碱性食品。螺旋藻战胜糖尿病我告诉大家，日本为什么是长寿世界冠军，他们一年消耗五百吨螺旋藻，他们到中国旅游每人都带它。我问他们，为什么带螺旋藻，他们说：八克螺旋藻就可以维持生命四十天。现在的太空食品，没有带包子大饼的，全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很驰名了，所以你如果营养不好，别忘了这东西，它能平衡饮食的。它对几个病特别重要，第一是心脑血管病，它能降血压、降血脂；第二是糖尿病，这病是缺少蛋白、维生素，很难治愈，螺旋藻能补充维生素，而且螺旋藻
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黄州好豬肉，價賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。宋·蘇軾：《豬肉》
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王文钦博士 演讲摘要王文钦博士：台湾嘉义人，学历：台南一中、台大、美国纽约大学生化博士，专长：细胞学研究，经历：1．德国纽伦堡生物科技研究所资深研究员。2．新加坡大学医学院客座教授。3．新加坡驻WHO科技组成员。4．新加坡医疗纠纷仲裁委员。吃对食物 能逐步改善体质王文钦博士现年六十六岁，由于保养有术，外表看起来只有四十来岁，他有一套完全颠覆传统的养生观念：所有的「症头」都只是一种现象，如糖尿病（又称消渴症），药物仅能控制，是无法根治的，但是只要饮食正确
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君自故鄉來，應知故鄉事，來日綺窗前，寒梅著花未？唐·王維離別故鄕四十載，今年倏又過半，每誦王摩詰那首膾炙人口的思鄕絕句，能不令人鄕思綿綿？雖然王維在五言絕句中問的是故鄕冬底消息，而我却在這炎炎夏日想起家鄕的夏令飮食了。有一位近親在廿年前落籍加拿大，如今早已是華裔的加國公民了，但不管處在地球的那一端，也不問他或她離鄕背井多久，生爲寧波人，對寧波終是朝思暮想的，於是乎就在上月從西半球遠撲家鄕，住了二星期，返囘僑居地後致書給我，囘答了我想欲知道的問題，因爲我想...
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①在八十年代初期，杭州人的愛美心理和從眾心裏的平衡結果就是服裝跟着影視走，熱情而盲目。記得當時一部《卞卡》不但滿街飄動，「卞卡頭」而且商店賣瘋了，「卞卡衫」純情的學生穿，年輕的媽媽也穿；小商小販穿，參與外貿的小姐也穿。而到了今天，隨着經濟高速發展，生活日益豐富，生活節奏的加快，人們淸楚地意識到追星的徒勞和可笑，人們衣着開始追求個性化、成衣化、時裝化、高檔化、再不「追星」，據說《渴望》在杭州播出時，上海一廠家推出慧芳衫，杭州百貨大樓竟連二十件都賣不出。許多...
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