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筆者和他人聊天時，偶會談到吃素問題，常聽到一句話說：「我又不信佛教，不必吃素」。從這句話中，可見不少把吃素和宗教連在一起。其實不是如此的。筆者在退休後的第二年，就開始吃素，至今已有廿餘年之久，願提供一些意見給大家參考而有所助益。也可以說，若真能做到，的確能獲得許多好處，對身體和心靈兩方面，都能有所助益。有些人聽到吃素就不高興。記得筆者的小孩結婚時，原本想宴客的席上全用素食，但是親朋中有人說：「我一天不吃肉，就不能生活」，聽了此話，只好改用葷菜。另外有些則...
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「生在蘇州，穿在杭州，食在廣州，死在柳州」。這四句諺語一直流傳了好幾個世紀。抗戰期中，我初到重慶，跑進一家叫做小三元的小館子，一入門便看見「食在廣州」四個大字，不用問，這當然是廣東館子。（不過聽說老板是顧而已，是一個地道的上海人）以後跑到什麽地方都有廣東館，尤其到臺灣以後，什麽觀光飯店，附設的酒樓，食堂、餐室，都是以廣東菜作號召，土生土長的臺灣人土，也一樣的上廣東館子，各省的朋友，有些上了廣州茶癮的道兒。我問，他們或她們，總是一句，「食在廣州嘛」。雖然臺...
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作息与方式3.维持快乐的心情4.适当的运动5.正确的饮食6.定期、完整、不过当的健康检查为何要重视骨质疏松症除了要重视养生外，骨质疏松症已经是全球第二大的重要慢性疾病，仅次于心血管疾病。其后果是发生各部位之骨折，尤以脊椎体及体部骨折最为严重。国际骨质疏松症基金会（IOF）指出，全球老年人口中每三位妇女、每五位男性，就有一位罹患骨松。骨松易导致体部骨折骨质疏松症以白人尤其是北欧人种多见，其次为亚洲人，而黑人少见。一九九〇年全世界髋部骨折约有二十六％发生在亚洲
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㈠偉大啓示·偉大發明國父孫中山先生，大家都知道：他是一位名醫；同時，又是創造中華民國的大政治家。在他的遺敎「孫文學說」中，曾談到「抵抗養生原理」，常盛讚「素食」之益；可惜，現代硏究國父遺敎的人，對於 國父的提倡，大多被忽視，以致有益人生健康之素食，至今未能發揚光大；良可慨歎。爰將 國父遺敎中，關於他所提倡之「抵抗養生論，加以闡述。國父常說：『中國常人所飮者爲淸茶，所食者爲淡飯；而加以菜蔬，豆腐，此等食料，爲今日衞生家所考驗爲最有益於養生者也。故中國窮鄕僻...
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健康長壽的捷徑在腳心從古至今，大家都希望自己能夠健康、長壽，但是有沒有一條簡便而又可循的捷徑呢？中醫認為「健康長壽在四根，腳是根中之根」。四根是指耳根、鼻根、乳根和腳根，而腳根又是四根之根。因為腳是陰經之始、陽經之末，佈滿了全身所有器官相互關聨的經絡和穴位，對人體健康的關係非常密切。所謂「樹枯從根腐，人老先腳衰」。由於腳是在人體的最下端，它所獲得的營養，遠不及其他部位，但卻承擔整個身軀的重量，任重而道遠，自然也就容易「腳老」。再加上腳底皮下的指肪較少，抵...
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美國《時代》雜誌去年曾專刊評選出十項現代人最佳的營養食品。深受亞洲人歡迎，可瘦身及防癌的綠茶名列第九。一、番茄：研究指出，番茄含茄紅素，能大幅減少罹患攝護腺癌等病的機率，烹煮中該茄紅素會自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命C來源。二、菠菜：含豐實的鐵及維他命B，能防治血管類疾病及盲眼症，一杯菠菜汁只有四十一個卡路里，愛美的女士可以安心食用。三、堅果：不僅增加好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，如花生或杏仁果等，但千萬不要過度食用...
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枸杞是茄科植物，属落叶直立灌木，学名为LyciumC hinese Mi11、（英）Barbary Wolf berry Fruit，产于中国、日本和韩国，但以「宁夏枸杞」品质最好。枸杞是天赐延年益寿的良药，被称为「天精、地仙、仙人杖」是防止老化、维护中老年人健康的最佳食品。现代医学分析，枸杞含有胡萝葡素、核黄素、硫胺素、果红素、枸杞酸、芸香甘（Rutin）、甜菜碱（Betaine）、维他命B1、B2、C以及人体所必须的胺基酸和钠、钙、磷、硒等微量元素
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起得早 睡得好 七分饱 常跑跑 多笑笑 莫烦恼 天天忙 永不老日行五千步 夜眠七小时饮食不逾量 作息要均衡心中常喜乐 口头无怨声爱人如爱己 助人尽忠诚「忍」字养福 「乐」字益寿「动」字健身 「静」字养心人生是过路客 处世勿太认真健康快乐长寿守则1.少偷懒，多跑路。 2.少吃荤，多吃素。3.少放盐，多用醋。 4.少吃甜，多吃苦。5.少油炸，多蒸煮。 6.少狼吞，多嚼咀。7.少熬夜，多睡足。 8.少荒废，多读书。9.少放纵，多约束。 10.少找碴，多让步
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沙茶牛肉 張華雲北吃涮羊南吃蛇，僑鄉牛肉焠（涮）沙茶。芳香熱辣風情美，半屬番家半沒家。註：僑鄉指潮汕故鄉，沙茶是一種外來傳入而已經漢化了佐料。前言去年十一月廿七日上午，我接到劉冠梓兄弟二人打電話，告訴我他們的爸爸劉業波先生已於昨日清晨安詳逝世。這一突如其來的噩耗，使我一時很爲傷感。在台中巿我所認識的同事及同鄉人數本來就不很多，由於大家的年事都很高，人數一年一年減少，大有秋風掃落葉，一陣秋風一陣疏，令人無限傷感。劉冠楠還告訴我他父親在生時，很喜歡潮州山莊這...
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酒鸡，故有称飮满月酒、说成飮醋的俗语，而且飮宴时只可说好酸，不可说「酸死囉」的不吉话。婚宴传统菜式：广州地区，九大簋：1.猪肉两大盘，配以菜心或萝白，沙葛等，有的地方习惯与笋干、木耳同煮，称「木耳肴」。2.烧肉一盘（冷盘），以酸荞头或酸萝白垫底。3.猪皮一盘，配以黄牙白，胡椒粉。4.白切鸡一盘，（冷盘）咸菜或酸萝白垫底。5.粉丝一大碗，配以虾米，沙葛、芹菜等。6.上、下水（猪杂）一碟，配以腐竹、粉葛、红枣等。7.炒排骨一盘，多用菜心垫底。8.鱿鱼一碟。配以
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