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高血脂與冠狀動脈疾病，粥狀動脈硬化有關，而且脂質中以膽固醇最有關係。人體血中的膽固醇可自食物獲得，亦可在人體肝臟中合成。膽固醇只含在動物性食物中，尤以蛋黃、內臟含量最多。爲降低血中膽固醇，對於某些需限制贍固醇吃入量的人，應禁食內臟類、蛋黃，盡可能以魚、家禽肉，代替豬、牛、羊肉，且烹調用油應採用植物油。下述列出每一百公分食物中含膽固醇的量，以利食物的選擇。一、含高量膽固醇的食物（公絲/100公分）（患者應少吃）腦子 ∨2000 肝臟 300 小牛肉（腿肉） 140魚卵、蝦卵...
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心里着实感到有些紧张，知道若再不注意，事态可就严重了。多年来，一直感觉自己很健康，吃东西也总是随心所欲，毫无忌口。现在情况虽然不是多严重，可也是有些小毛病。医生说不治疗会变成慢性病。后来我又回去门诊追踪，照超音波并再次验血，作进一步的检查。在接受健康检查的过程中，心中感触良多，深深觉得人到中年就得对自己的饮食要注意，不能不知节制。等到年纪渐渐迈向老年，更不能对身体状况大意，应该每年要抽个血化验，了解各方面器官运行的状况。X光、超音波更是不可缺少的检测。养成
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我们身心的健康，取决于日常的饮食，必须有健康的日常饮食，才能保持身心的健康。我们的生命，是场长期的奋斗，无论是读书、作事，都必须精力充沛，才能有所成就，尤其是比较重大的工作，必须有持久的努力，奋斗到底，维持到最后五分钟的本领。后继无力，功亏一篑者，多由于体弱多病，精力疲惫所造成。因此，如果我们要想在人生的旅程中有所成就，就必须认识健康饮食，摄取健康饮食，以增进身心的健康。一、健康食品㈠天然食物所谓天然食物，广泛的解释一切没有加工的蔬菜、瓜果、核桃、豆类及
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哮喘：常吃：燕窩、哈士蟆、糯米、百合、白果、蓮藕、山藥、蘆筍。忌吃：冰、汽水、可樂、薯條、香香脆脆零嘴、刺激食品。
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与高血压有相关性。四、限制钠原则⒈若并有水肿、高血压或充血性心脏病时，需配合限钠飮食，宜忌食醃渍、加工食品及浓缩食品。每日盐量需依指示食用。烹调时可用糖、白醋、姜、肉桂、五香、花椒、胡椒粉、香菜、柠檬汁等调味；荤食者亦可以酒、葱、蒜等调味，并以糖醋或溜的烹调方式，增加食物可口性。⒉酱油、味精、味增、沙茶、辣椒酱、豆瓣酱及蕃茄酱等均需计量使用。五、限制水分饮食原则⒈每日水分摄取量（包括飮水、飮料、药水、点滴液、汤汁、水果及食物），可依病患前一天（24小时
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癌症在近幾年的十大死亡原因中一直居於榜首，且每年都有增加的趨勢。國人平均每五人就有一人死於癌症。約有三分之一的癌症與飮食有關（由飮食不均衡或是不衛生造成）；遺傳與環境污染也與癌症的發生有關。過度肥胖的男性易罹患大直腸癌、攝護腺癌；過度肥胖的女性易罹患乳癌、子宮癌、膽囊癌。反之，食物中有許多維生素、礦物質，已被科學家證實可以預防某些癌症的發生。一個正常細胞轉變成癌細胞一般須要很長的時間。有許多因素會助長癌細胞的形成（癌症的促進物）如：自由基、硝酸鹽或亞硝酸...
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農曆十一月間，故鄕正是彤雲初現，西北風緊，天際一片天籟之聲，老棉鞋皮手筒紛紛出籠，蘭花火鍋上桌，也正是鱸魚當令的時節。說起鱸魚，這「巨口細鱗」的怪物，大小不能滿掌，口巨而身細，四只大鰓伸展在體外，乍看起來，扁短的軀體，宛如没有腿的癩哈蟆，在外形上看來煞是一怪。出水以後，只能放在榖壳（籠糠）之中，可以維持兩三天生命，若放在水中，則不數刻便肚皮朝天，這是二怪。細鱗貼肉，宛如它的皮膚組織，而處理的時候不須剖腹，只要把食指伸入魚口，拉動鰓根，徐徐抖動，便可連腸子...
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血脂肪高者降低膽固醇：常吃：筍乾 梅乾菜 酸菜 洋蔥 韭菜 大蒜 葵瓜子 醋 茶
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高胆固醇血症之饮食原则⒈维持理想体重。⒉控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等，烹调宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式。⒊少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏（脑、肝、腰子等）、蟹黄、虾卵、鱼卵等。若血胆固醇过高，则每周以不超过摄取二—三个蛋黄为原则。⒋常选用富含纤维质的食物，如：未加工的豆类、蔬菜、水果及全谷类。⒌炒菜宜选用单元不饱和脂肪酸高者（如：花生油、菜籽油、橄榄油等），少用饱和脂肪酸含量高者（如：猪油
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淸帝康熙、乾隆、先后南游十一次，大兴土木，建筑园林，点缀湖山，风景名胜，踵事增华。负翁曾撰淸帝南游秘史考，以彰淸带借此收复人心之罪恶，扬州集饮食大成今写扬州飮食。谈及以上一段扬州痛史，未免离题太远。要知不说明这段过程，不能表明扬州飮食系集各方之大成，始得名闻全国。扬州十日后，扬州人民，皆由各地移居而来，以湘、皖、赣、鲁、豫、京、奉皆有。尤其淸帝十二次南游，经过扬州，有时驻跸于此，地方上飮食贡献，事所必需，接待帝王，以及一般随从后妃、宫■、王公、大臣、警衞
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