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我是湖北省武昌縣人，我們家鄕有很多很多好吃的東西，現在想吃吃不到，不要說想吃吃不到，就是想看也都看不到，眞是可恨可惱。這情形，都是共產匪黨害的，讓我們有家歸不得，不然，我們今天如果仍然生活在故鄕，想吃什麽就有什麽，不會產生思念的情形。今天我所要寫的，都是我想吃的，但在台灣拿錢却買不到的食品。記得小時候我最喜歡吃甜的食品。我第一個喜歡吃的甜食品是酥糖，酥糖是用麥芽熬成塊狀的糖，再切成一小片一小片用溫火烤酥，另在上面撤一些糖粉，用紙包成小包出售，這種糖吃在嘴...
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高血脂與冠狀動脈疾病，粥狀動脈硬化有關，而且脂質中以膽固醇最有關係。人體血中的膽固醇可自食物獲得，亦可在人體肝臟中合成。膽固醇只含在動物性食物中，尤以蛋黃、內臟含量最多。爲降低血中膽固醇，對於某些需限制贍固醇吃入量的人，應禁食內臟類、蛋黃，盡可能以魚、家禽肉，代替豬、牛、羊肉，且烹調用油應採用植物油。下述列出每一百公分食物中含膽固醇的量，以利食物的選擇。一、含高量膽固醇的食物（公絲/100公分）（患者應少吃）腦子 ∨2000 肝臟 300 小牛肉（腿肉） 140魚卵、蝦卵...
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心里着实感到有些紧张，知道若再不注意，事态可就严重了。多年来，一直感觉自己很健康，吃东西也总是随心所欲，毫无忌口。现在情况虽然不是多严重，可也是有些小毛病。医生说不治疗会变成慢性病。后来我又回去门诊追踪，照超音波并再次验血，作进一步的检查。在接受健康检查的过程中，心中感触良多，深深觉得人到中年就得对自己的饮食要注意，不能不知节制。等到年纪渐渐迈向老年，更不能对身体状况大意，应该每年要抽个血化验，了解各方面器官运行的状况。X光、超音波更是不可缺少的检测。养成
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本刊最近兩期發表三篇有關浙江飮食的大作：一、袁建祿先生：烏程酒傳說。二、阮煥章先生：飮酒雜譚。三、朱明懷先生：吃在故鄕。都是鄕土文物記錄的佳作，學術研究的極有價値的資料，袁氏作品是吳興烏程酒由來的史實；阮氏雜譚紹興酒怎樣陶醉紹興人的實地調查；朱氏夢憶嘉善的歲時餚饌蔬菓。希望大家欣賞如此佳作，切莫鄕愁縈繞，該得驕傲吾浙物產旣豐，食物充沛，尤以先賢所留飮食烹製之精。爲留口福於世代子孫，我們趕快下手調查，保存文獻，更把烹飪、製造、調度種種技術，予以實踐，然後記...
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预防癌症须从食物、饮水、空气等方面改善。平时，注意身上的小毛病（如消化不良、便秘、伤风……等），小毛病没有了，大毛病（癌症）也预防了。医生强调，便秘不可等闲视之。因为，大肠是身体排毒的主要器官。如果毒素在肠内无法排出，就会积存于体内，像淤塞的水管一样越积越厚，自然成为慢性中毒。便秘的原因，主要是吃太多精制的食品、肉类，及缺少新鲜生食的酵素。兹介绍一些通便饮食：＊根本治疗便秘法：只吃蔬菜、水果、粗糙米，不食加工精制食品、多运动、多喝水。＊神经性便秘：先硬后
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我们身心的健康，取决于日常的饮食，必须有健康的日常饮食，才能保持身心的健康。我们的生命，是场长期的奋斗，无论是读书、作事，都必须精力充沛，才能有所成就，尤其是比较重大的工作，必须有持久的努力，奋斗到底，维持到最后五分钟的本领。后继无力，功亏一篑者，多由于体弱多病，精力疲惫所造成。因此，如果我们要想在人生的旅程中有所成就，就必须认识健康饮食，摄取健康饮食，以增进身心的健康。一、健康食品㈠天然食物所谓天然食物，广泛的解释一切没有加工的蔬菜、瓜果、核桃、豆类及
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肉蛋奶，是史上最强悍的健康杀手！肉食显著增加各种疾病的患病率，会促进肿瘤发生！全蔬饮食是最健康的饮食，可以阻断癌症生长…《救命饮食》，英文书原名为《The China Study》，是震撼全球68亿人的健康大发现，曾荣获中国卫生部科技进步一等奖。这是被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的T·柯林·坎贝尔博士，他与中、英、美三国多位专家历时20年，在中国24个省69个县，上万人的问卷和实验分析的杰出钜著。报告结论指出：（一）世人认为最营养的食物——肉蛋奶，却是
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食道癌发生。其来源为蕃石榴、柳丁、柠檬、文旦、绿叶蔬菜如菠菜、花椰菜、芥兰菜等。四、维生素E：能阻碍自由基对细胞的破坏。其来源为绿色蔬菜、麦胚芽、全谷、蛋、肝脏、肉类。五、硒：可保护DNA不与致癌物结合，减少食道胃、直肠癌的发生。其来源为海鲜、肉类、蒜头、全麦面包等。★★预防由饮食开始★★从上述看来，预防癌病只要在日常飮食下点功夫就可以作到了。至于如何去作，下列有几个原则：一、要有均衡的营养：我们日常所需的营养成分可归纳为下面六大类：㈠五谷：碳水化合物，可提供
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美艷豪華苦「婆」差民國二十六年淞滬大戰後，我軍元氣大傷，兵力益薄，國步益艱，長江如沸騰，而家鄕漢口因位居中流，却猛然繁榮興盛起來。京滬溯江而上的，四面八方來的，富貴的、貧窮的難民羣，熙來攘往，法租界的房屋論間高價出租，房東不可一世；餐飮業、娛樂業、旅運業大發利市，先父賓秋公迎來送往（入川），忙得不可開交。一天，先父派我代表到怡和「一碼頭」接船，貴賓非等閒之輩，乃是曾任某路局督辦最寵愛的二姨太（論某督辦的實質的地位不小於省主席）船靠岸，直奔大菜間，（吃番菜...
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筆者故鄕，浙江衢縣，居錢江上游，爲江山、常山及烏溪三江滙合之處，西連江西，西北通安徽，南接福建，有浙贛、浙閩、浙皖、衢蘭等公路，浙贛鐵路，地當衝要，孔道四通，仙霞嶺環抱東南，有居高建瓴之勢，以是爲軍家必爭之地，往來商客，前後相望，因此該地方言，其普通性，居浙江任何府縣之首，與江南普通話，相差無多，行役其地者，類能道之。當地居民，多數務農，或世代經商，地方富庶，甚少外出，生活衣食，保持古風，食品仍以米麵魚肉爲主，筆者離家多年，猶憶童時，在家鄕所見所食，今日...
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