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  • 文章（人文風情）關於「吃」這件事

    来源期刊：《寧鄉文獻》 第21期　 作者：唐淑珍　出版时间：2012-01-20
    关键字： 饮食文化 经济发展 速食 食物品质

    民以食为天」是老祖宗传承的智慧，不论垦荒时代或科技通讯发达的二十一世纪，「吃」是支持活下去的动能。而谈到这个与我们生活息息相关的话题，身为外省在台第二代的我，介于随政府迁台的父辈、与在台开枝散叶的下一代，对于所存在的饮食文化的改变最有体认，请容我简短道来。印象中，湖南老爸的食物脱离不了「辣椒」这项食材，甚至常常辣椒不仅是食材佐料，它还能成为饭桌上的主食。父亲常说：「小时候的便当，饭上面就是一根辣椒呢」！我想：辣椒对于父亲而言，除了丰富乱世中的童年；最重

  • 文章東安美食——苦瓜炒血鴨

    来源期刊：《东安文献》 第14期　 作者：丁生　出版时间：2000-01-01
    关键字： 东安县 地方美食 苦瓜炒鸭血 饮食文化

    提起東安名菜，人們大槪都會說是「東安雞」。這是城裡人請客，筵席上必有的「佳餚」，全國——乃至全世界華人都是聞名的。其實，在我們東安縣，老百姓最喜歡吃的、最大衆化的美食，要算是「苦瓜炒血鴨」了。東安人喜歡吃「血鴨」的習慣，大槪是「源遠流長」的。首先是鴨味美，而且鴨肉性涼，宜於夏季食用。再就是鴨子長得快，價錢便宜，大約只値雞價的一半。因此，人人都愛吃，鴨的消耗量就大。東安人從「清明節」後，家家戶戶都餵養小鴨。此外，每個村、鎭、墟，還有數家養「棚鴨」的，每棚養...

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