文章難忘監利

来源期刊：《監利文献》 第3期　 作者：謝自力 　出版时间：1983-02-01
关键字： 竭诚抗敌 崇伦理 大家庭 饮食就地 按时耕作 公益筑堤 团结保家

国民小学，为数极少。然依政府规定，每一鄕鎭至少应设一所国民小学。余因贯澈政令乃经常分赴各鄕鎭巡视，并深入最偏僻之农村。当时宣导重点之一，即为对尙于设立国民小学之鄕鎭，限期设立。三十六年春，监利始创办县立初级中学一所。至于想受初中以上敎育之靑年，就祇有前往省城（武昌），和汉口了。监利民风，非常纯朴，以飮食为例，全系就地取材。在监利，鸡、鸭、鱼、肉，以及各种蔬菜，可说应有尽有。烹饪配料调味方法，说来虽有多种，但到下锅时，则多用「蒸」。「蒸」只要火候恰到好处，也能做