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赠伯允洪佛矢㈠孔墨销沉跖蹻狂，眼中时事倏沧桑；弥天笔露江南北，净洗干戈复小康。㈡饭颗山头夕照微，许身稷契老知非；故人正有澄河涙，阴雨神州大布衣。答佛矢叶允伯㈠雅諡何人锡酒狂，出山犹自梦田桑；儒生空负澄淸志，擧国嬉恬赋太康。㈡百年风气树乎微，治道弛张有是非；人一家言争国是，宁容坐论诩垂衣。赘言洪佛矢先生本名允祥，吾鄕国学大师也。其论诗有谓：『古诗人所以感人于千载之下者，岂徒以其才与学哉？』叶伯允先生本名秉成；四明日报之老主也；则谓：『人必其性情近乎诗，而后
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道光年间，曾国藩道经宁鄕赴省城长沙鄕试而下搨于宁鄕鲤鱼塘谢家饭舖。由于长途跋涉，路染风寒，曾国藩在来到谢家饭舖后便病倒了。身处异鄕，人生地疏，曾国藩正处于危难之际。恰在此时，饭舖老板娘谢媪热情地伸出双手为他熬药调理，虚寒问暖，送饭递水，不久便痊愈踏上旅途。时隔数年，曾国藩衣锦荣归，去程取道宁鄕去感谢谢媪的大恩大德，而谢媪早在两年已作古人。国藩睹物思人，感触万分，乃脱口吟联一首而悼念之：「门对绿杨桥春水一篙，昔日王孙曾系难。樽开黄菊酒秋风满树，今朝谢母不留
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在暮秋冬初，新大米上市的时候，就是烧咸酸饭的最好时光，因为这时新大米的质地软糯适度，其烧煮的方法是将淘清爽的米和洗干净的芋奶头和山芋之类的副食品，切碎成块，有条件再切点咸肉丁，加上少许的盐，拌和在一起，倒在铁镬子里然后再倒入适量的冷水，盖好镬盖，点火烧饭，当烧到米粒头，还没有涨开的时候，揭开镬盖，再放入洗干净切碎的青菜，同时用饭铲刀搅拌均匀，盖好镬盖，旺火继续烧到水干米粒涨好时，把灶膛里的火苗压住焖上一歇再熄火，这时饭香扑鼻，使人食欲顿开，如不放咸肉共烧
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同鄕会理事长吴子声遵循历年旧例，于本（一）月十七日（农历十二月十五日）下午六时，假台北市南京东路二段二〇六号三楼荣华堂湘菜馆，晏请全体理监事、顾问、执行秘书，各位负责人员，对同鄕会出钱出力贡献不少的热心鄕长等吃壬戍年辞岁夜饭，以表感谢之忱。筵开六席，宾主尽欢。
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后院一畦菜园长出的蕃薯叶，青青翠翠。隔阵子我就把叶子剪下，炒熟了盖在饭上，做成又香又营养的「碟头饭」。每次我也不多剪，只炒一小锅，「少吃多滋味」，是吊胃口，也怕孩子吃多了不知道珍惜。另外，我对碟头饭别有一翻感情：四十余年前，我才念小学，黄昏时候，肚子咕噜噜地叫，母亲在厨房里忙着。哥哥们收拾饭桌，我也把功课装入书包，出去洗手，等父亲下班吃饭。那时住在巷弄哩，十余家共用一个四合院，生活条件不佳。三菜一汤算是上等晩餐，清寒人家还没法子让全家围在桌边吃饭，灶上炒
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團年佳餚時光易逝，瞬間又易寒暑。農曆年節將屆，特提供「團年佳餚」一席，向鄕友拜年，並祝新春愉快。一、拚盤：以家中現成過年腊製香腸、猪、牛、鷄、鴨、魚、肉、及內臟、切片、斬塊，視排列美觀需要而定。如醃製太少，可用松花皮蛋、魯熏燒烤肉類補充。裝盤時，盤底舖上生菜葉，然後將預備裝盤的菜分類排列盤中，注意整齊美觀。上面舖以紅蘿卜、蕃茄、葱白、香菜之類，做成花式，裝點成一盤色香味均佳的大拚盤。二、魚香雙脆：肚尖四兩，肫肝四兩（鷄鴨均可），冬筍一個，冬菇二個，泡辣椒...
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菜刀）。」既称厚，又称薄。「石硬软糕（米粉和白糖调制而成，为婴孩断乳后的食品，又有一种，加上黄色色素，用白糖桂花作饀，名曰黄软糕，婚丧喜庆人家，常作为点心以飨客。）。」既称硬，又称软。「老老新妇（媳妇。媳妇过门，虽已养男育女，徐娘已老，然翁姑仍叫她为新妇。）。」既称老，又称新。「火热冷饭（上餐剩余的饭，下餐蒸热再吃，家鄕叫做冷饭。）。」既称热，又称冷。以上几种方言，大概均是名词上加动词。骤聆之下，未免使人有矛盾的感觉，然照愚意解释，不难明了。曾忆有人戯将上
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有淸明饭可吃，礼品可领，于是老小男女，甚至不相干之人，也趋之若鹜了。其次为鄕人淳朴，极重视固有道德，尤重飮水思源，愼终追远之孝道，且历年如此，形成良好风气，成为根深柢固牢不可破之传统。坟墓式样——我鄕坟墓，墓面宛如一张无脚之太师椅，富有者墓地大，墓面全系方正之石板砌成，祖上坟墓大致也一样，因子孙会设法重修。淸寒者式样一样，坟地较小，墓面系石块砌成。太师椅坐位处多用石板舖成，亦有泥地者，摆供桌所用，有些用固定之石桌，大部桌子于扫墓时背去，主要放菜肴用，两侧靠手多
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七十岁左右的杭州人，对门板饭可能都还留有较深的印象。门板饭也确有其诱人的魅力。门板饭之最，应数河坊街的「王饭儿」。昔年门庭若市，后至向隅。然则何谓门板饭？因其将卸下的牌门板拼搭成长形条案，上置肴馔，均盛在大号陶盆中，计有七八味，「一字」排开。门板外侧有一长板凳，可坐七、八人。板凳向里的两脚较矮，向外两脚略高，因其伸向街面故。店堂内一口大三眼灶，锅二：一是饭，饭则堆如小阜，成塔形；一是大杂烩，凡猪之下脚、鸡鸭头爪、笋之老根、剔尽之骨，均为锅中上客，佐以靑菜
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㈠我从不信鬼，也甚少拜神，但我年年祭祖。我虽曾到过鬼域——酆都，那只是长江三峡旅游中一站；只欣赏那里的黛山翠峰、雾烟带江、以及印证道家「轮回、报应」理论，一探从小就听过百千遍的「阴间地狱」恐怖森严的传说。我曾到过很多庙宇、佛堂如台湾的狮头山、佛光山，大陆的普陀山、峨嵋山，也对各地佛像合十稽首，那仅是随众随俗性的礼貌，没有专注的心意。但是，自结婚成家——尤其有了孩子以后，我每年除夕必定隆重祭祖，全家在祖宗牌位前上香、祈祷，然后围炉吃年夜饭。在餐棹上，我经常
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