文章豐富多彩的九江食俗

来源期刊：《江西文獻》 第207期　 作者：崔若林　出版时间：2007-01-01
关键字： 饮食文化 烹饪方法 地方风俗 地方菜 餐制 谚语

饮食是人类赖以生存的基础，也是人类进行各种文化活动的前提，俗有「民以食为天」之说。九江自古就是「来商纳贾、亦一都会」，九江人在特定的自然和社会环境下，形成了一整套包括食物的原料和结构、食物的烹调方法、饮食器具的类型、饮食的方式和餐制的饮食习俗，其具有浓重的九江地方风格和特色，展现了不同生活场合的不同情趣。九江人的主食历来以植物性食料为最，而米、面是其中的两大类。传统的米、面食品主要有米饭、米粥、米粑、米糕、豆折、汤圆、粽子、饺子等，常年又以米饭、米粥当家