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金针花在夏日绽开红黄色的花朵,中国人称之为忘忧草,食用后可消秋,并具补血、治失眠之效。近年来,山野菜在健康风潮带动下,颇受民众喜爱,使得新鲜的金针菜也渐受欢迎。专家认为金针可入药也可当佳肴,値得大家品尝。金针花雍雅的姿影,被中国人推崇为代表伟大母亲的花;共有萱草、忘忧草、疗愁、黄花等诸多别名。一般食用的金针,都是经由繁复手续生产出来的干品,目前市面上也见新鲜的金针花,微酸鲜嫩的风味引人喜爱。营养丰富铁质高,食疗偏方祛病养。金针的营养成分包括:蛋白质、脂肪
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