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「餛飩」麵，一種最普通的小食，地無分南北，時無分春夏，人無分男女老少，都愛好嚐食，而且餛飩麵價並不怎貴，可以說是一種平民化的食品。關於「餛飩」，廣州有諧音寫做「雲吞」，這並不表示吞雲吐霧，而是一種麵食。或許有人說廣州人不通，寫的是白字，但是這餛飩兩個字。原本是得諸「渾沌」兩個字的諧音。旣然是諧音，那末諧之爲餛飩也可，諧之爲雲吞也無不可，這些無傷大雅的事，不會牽涉到通與不通的嚴重問題去。考諸典籍，餛飩起於何時，却是文獻無徵。但是最早似乎是見諸顏推之的顏氏家...
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⑴團魚（鱉）與莧菜食則死亡，吃空心菜汁可解救。⑵鯉魚與甘草食則死亡，吃麻油二兩即可解救。⑶狗肉與生蔥食則死亡，米炒焦研末甘草二兩煎水解救。⑷狗肉與綠豆食則肚腹腫大，甘草二兩煎水解救。⑸黃瓜與花生食則肚瀉，吃霍香九十克解救。⑹蠶豆與田螺食則絞腸痛，服童尿一茶杯解救。⑺雞肉與菊花食則死亡，細辛一錢、川蓮五分煎水解救。⑻蛇肉與蘿蔔食則死亡，吃雞血一兩解救。⑼楊梅與鴨肉食則死亡，吃婦人乳汁100克解救。⑽鹿肉與南瓜食則肚脹難受，苦參50克搗汁服可解救。⑾冬筍與龜肉食...
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男女老少愛分相 食蔥切莫食蜂糖蔥和蜂糖會反應 食後中毒如砒霜雞肉營養頂呱呱 須知雞肉忌菊花食哩雞肉營養好 切莫再食菊花茶茸怕腥青參怕豆 吃了綠豆莫食狗綠豆性涼狗性溫 勸君千萬要禁口柿子入口甜過糖 與蟹同食生災殃必患痢疾反應快 損壞脾胃屙壞腸牛肉營養好固脾 小兒多食身體肥食哩牛肉忌食欖 兩物同食會難醫團魚味鮮營養多 千祈莫與莧菜和團魚莧菜兩相反 食了肚痛又會屙
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和拳锣的节奏最美，徐疾轻重快慢有致，完全配合舞狮和打拳的动作。这时家家户户都在磨米蒸年糕，梅县人称年糕为「甜板[1]」，用七成糯米渗三成籼米在水里泡浸一天一夜，然后放在碓臼中舂成很细的粉，和上油糖，底下垫着豆腐皮和芭蕉叶，放在蒸笼里，用大火蒸上一天，熟了就成深红色的甜粄。梅县也出产甘蔗，收成都在农历十二月中旬，俗称绞蔗，榨出来的甘蔗汁，放在大锅中直接加热熬成糊状，比麦芽糖稀，颜色深，叫做油糖，大都用来做糕饼或再加工制成红糖。除「甜粄」之外，还有「发[2]粄
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生活小常識一、剁菜時，若要將水分出清，可加入一大匙鹽巴再剁，水分自然會流出。二、水筍如要留在隔天才煮時，可放在水缸內，如此可防其甜頭失去和變老。三、不要將去皮或切開的洋蔥浸在冷水中，那會使它的香味失掉的。四、用洗米水洗附著著泥沙較多的蔬菜（或油多的碗），效果極佳。五、蕃茄如要去皮，最好的方法是將蕃茄置碗中，以稍燙的熱水浸之，而後取出，剝起來非常容易。六、切一些大蒜，用油炸後炒菜，菜味更香。七、煮菜時，放進半茶匙糖或加入幾滴檸檬汁，可以保持蔬菜原有的顏色...
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餬口的。面类计分大面、面线、面饼等，大面即面条，用作汤面或炒面的原料，待客时常与米粉作为飨客的食物。面线较面条为细，一般习俗里作为「长生」的象征，「面线卵」是生日必具的物品。面饼包晒干而成，客家米粉的丝条较闽南的粗些，炒来吃特别觉得有一种韧中带脆的味道。冬粉是绿豆粉所含面包、烧饼及一切面作的糕饼。类似的食物还有米粉和冬粉；米粉是以古米磨成粉，压成细丝煮熟作，呈半透明，「冬粉肉员」是客家人飨客的一道名菜。代用食料或副食品中，以蕃薯粉、芋头、面类为最普遍。用
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