文章湖南人的食物与嗜好

来源期刊：《湖南文獻》第13卷 第3期　 作者：史仁粹　出版时间：1985-07-15
关键字： 湖南人 食物 饮食嗜好 物产

湖南人食物嗜好的共通特色是——辣，几乎吃什么都要放辣椒。他们煮一碗蛋花汤，汤里面也要放辣椒，我的一位湖南朋友，吃甜的豆沙包时，还要蘸上些辣豆瓣醤。湖南人吃辣椒，绝不是「点到为止」，一定要辣得热汗淋漓，口腔里分泌黏液，嘴唇也辣得血红，连闭不拢才算过瘾。有人开玩笑说，以前在母亲哺乳的时代，要为婴儿断奶，是件很困难的事，因而有的母亲在自己奶头涂一点椒辣，婴儿吮吸到辣味，自然失去吃奶的兴趣；但这一妙法，在湖南却只能收到反效果。这虽是笑话，但是湖南三岁小免就能