省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：食物共返回3条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章湖北特产食物

    来源期刊：《湖北文獻》 第22期　 作者：杜貴恆 　出版时间：1972-01-10
    关键字： 特产 食物 风俗习惯

    俗語說：「家財萬貫，不若薄藝在身。」「東闖西蕩，須有一技之長。」從以上兩句話裏可以了解一個人如須養家活口，成功立業，要有一套自立更生的本事一技之長。現今臺灣人口密度已躍居世界第一位，人多，就業機會就相對減少。本篇「特產」報導，內有食品加工方法，只須讀者諸君稍加留意，稍加改良，發展爲家庭副業或食品加工業，如其經營有術，對於增加國民就業機會，促進社會經濟繁榮，是不無裨益的。

  • 文章谈湖北食物文化

    来源期刊：《湖北文獻》 第23期　 作者：何定容 　出版时间：1972-04-10
    关键字： 食物文化 酱料 腌菜 醋

    中国历史优久，文化源远流长，然食物文化一环，关系人类健康至钜，故有民以食为天一语，对食物不可随意乱吃，又有百病从口入的警戒，这是何等重要。中国食物精美，素为世界各国所赞扬，厨师争聘，可以想见。现在我提几样湖北小菜的调制方法，以供同鄕，囘忆湖北居我国大陆之中，于食物的烹饪及调配等法，较他地有过无不及，除每日新鲜菜蔬外，必有按时制作好几种小菜，以便适口佐餐，故家庭主妇又曰中馈，除平日烹、炒、炸、燻、煎、泡、酥、醃等法外，玆将酱、醋、豉、腐各方法，略述于左，使

  • 文章談家鄕菜

    来源期刊：《湖北文獻》 第19期　 作者：謝滌庸 　出版时间：1971-04-10
    关键字： 食物 家乡菜 蒸菜

    搅打的程度不够，或者盐少了一点，要继续再搅打或加盐就好了，将所有鱼浆搯挤到完，大槪每一斤鱼可挤成三四十个圆子，此一般的做法，在我鄕多不加蛋白和太白粉做成的，更是细嫩之至，纯鱼的口味是最好。煑汤1.用原来刮取了肉的鱼头尾翅，煑成膏汤。2鸡子或猪肉现成有的汤也可以用，把汤煑滚沸，用铁漏眼瓢，将鱼圆搯下汤内，在锅中轻搅两转，就乘在碗中加酸醋一大匙、酱油一点：此菜在我鄕亦最名贵，不过做法要有细致的经验技术，配合洽好的作料，否则圆子沉而不浮，散破不聚，甚至老硬不嫩

共3条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页