文章彭濟生博士傳

来源期刊：《江西文獻》 第168期　 作者：劉力青　出版时间：1997-04-01
关键字： 彭济生 国立台湾大学农学院 生平著作 美国留学 食品科学研究 发明专利

农学院教授并兼任国防部联合勤务总司令部上海被服厂同少将厂长及海军总司令部硏究员。三十八年九月来台任职国立台湾大学农学院教授至六十九年八月退休，担任教职前后共达三十四年之久，桃李满天下。任教期间发明「取销间隙罐装法」、「超多孔性脱水饭」以上均获专利，又发明「酵母乳制法」。其主要著作有下列各种：一、食品油脂。二、主食米用杂粮刍议，分载化工、农林、三民、辅仁等刊物。三、食品蛋白质。四、美国食品科技发展概要。五、食品行政与食品经营。在职期间并荣获台湾省菸酒公卖局酒类