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的桃汤，以驱邪避凶，压服百鬼。周处风土记说：正月元旦「五薰炼形」，意思是说服用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子五味药碾成的粉未，藉以发散五脏郁积之气，又称「造五辛盘」或称之为「五辛散」。庾肩吾岁诗便有「聊开柏叶酒，试奠五辛盘」的佳句。另外，宋东京梦华录说，元旦每人要吞食盐豉七粒，据说这样可保一年不会误吃苍蝇。所以会有这样的说法，也许是因为盐豉其苍蝇形状相似，是以能互相替代？另一方面，也可见出当时的衞生状况之不佳，因此常有误食苍蝇之虞。明、淸以后，南北两地在年节食俗
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接财神活动，这一天达到最高潮。初六，为淸理。即是把过年期间堆积的垃圾汚物，淸扫干净。神案上祭品也拆去，家中恢复正常。初七，俗称「人日」，这一天都要吃面线，以祈家人获得长寿。又用芹菜、荠菜、大蒜、菠菜、靑葱等七种菜混合煮食，以确保家人平安，祛除百病。初九，是玉皇大帝诞辰，家家准备鲜果、菜碗、五牲、红龟等物品，于黎明前向天空跪祀，然后烧天公金、放鞭炮。也有由大家出钱，请戏班子演戏敬神。十五日，灯节。其实各地大多在十三日即上灯了。成为新年欢忻节日的压轴高潮。三日连续
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淸季吴县陈祖昭，字子宣，递杭州西湖，作櫂歌一百首，其中之一，题及西湖一道名菜：「卖酒人家客到初，女儿旧酿一樽余，不嫌酸味桃花醋，下箸争尝宋嫂鱼。」谈「食在杭州」，请敎于几位热爱西子湖的长者，几无人不乐道「西湖醋鱼」，据说这一味鱼，即是「宋嫂鱼」。五柳居·宋嫂鱼苏东坡治理杭州时，在西湖南山与北山之间筑起一道堤来，上架六桥，以通左右湖水，他曾写下「我在钱唐拓湖渌，大堤仕女争昌丰，六桥横绝天汉上，北山始与南山通」的诗句。从南山数起，第二桥「锁澜」，桥下有一间
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数，两阳并应，故曰重阳」。至于重阳避灾的起源，按续齐谐记所载，是由后汉桓景的故事而来的：原来桓景居汝南，随费长房游学，长房吿诉他，九月九日他合家有灾，速制纱囊盛茱萸，系在臂上，登山飮菊花酒，可消此祸。桓景依言而行，晚上囘来，见鸡犬牛羊，都已暴毙，而人口得免。后来世人每年此日，也依样画葫芦，历久而成风俗。故风土记云：「九日登高飮菊花酒，折茱萸揷头，以避灾祲。」所谓茱萸，是落叶亚乔木，叶羽状，夏开浅绿色小花，结实紫赤色，茎可入药，亦名吴茱萸。又有一种食茱萸，状
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节前，正是诸物丰饶之时，各家飮食自不待说，亲友贺节所携礼物也颇贵重；而当年节之时，诸物已或多或少有所消耗。就生活的肥瘦而言，当然是『肥冬瘦年』了，故有『冬至大如年』之谣。风俗诗人蔡云有《吴歈》一首咏之：有几人家挂喜神，匆匆拜节赴清晨。冬肥年瘦生分别，尚袭姬家建子春。二、冬至的食俗冬至的拜贺之俗，除投刺礼拜、馈赠礼品外，还有设宴待宾、舖排家宴之俗。宴食的是什么呢？冬至最有节韵特色的，当推所谓『扶阳』。按阴阳家解释：冬至『阴极而阳至』，所以要互相拜贺、拥炉温酒以扶阳气
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家家户户们食橱里，都有数碗或十数碗打成冻状的鲜鱼，这是嵊泗渔家所特有的一种渔鲜飮食风俗，叫「年年有鱼（余）」。每年除夕之夜，是渔家最盛大的节日。除夕前后几天，渔家一般都不出海捕鱼了，欢欢喜喜过个年，吃团圆饭，喝庆丰酒，但又不忘祈求来年丰收。连旧岁、新年相交替的除夕之夜，每户渔家都要红烧一锅鲜黄鱼，鲜𩾃鱼或是鲜带鱼，盛满碗，一碗一碗存放于食橱中，由于春节前后海岛上气温较低，碗中鱼都会结冻，数天内不会变质，将上年留下的鱼，新年中一碗一碗慢慢地吃，寓有「年年有鱼（余
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旧时有几句最流行的俗语说：「食在广州，住在杭州，衣在苏州，死在柳州。」意即说广州是粤菜的大本营，食谱林林总总，最为驰名。杭州山明水秀，西湖闻名全国，在那儿居住最享淸福。苏州的丝绸驰名世界，所以苏州的衣服穿起来最舒服。现在时代不同了，「食在广州」已变成了「食在香港」。在香港要想吃什么都有，而广州现时只盛行的所谓「番薯宴」，香港小吃家的炸薯片，便是从广州传来，亦即说食的荣誉归于香港了。笔者曾经旅居广州的时间虽不算长，但对巿内情形却相当熟悉；加以有关资料显示
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配茱萸，食蓬饵，飮菊花酒，令人长寿」的记载。北魏曹丕在《九日与钟繇书》中，还讲：「九为阳数，而日月并应，俗嘉其名，以为宜于长久，故以宴享高会。」中华食俗文化源远流长，几乎每一个民间节日，都有一二样独特的食俗，正如春节吃年糕、饺子、春酒，元宵吃汤团，清明吃青团、麻粢、乌饭糕，端午吃粽子，立夏吃糯米饭、茶叶蛋、松花米蛋，中秋赏月饼，重阳品花糕、飮菊花酒、食螃蟹，冬至吃馄饨、蕃薯圆子羹，腊八吃粥，除夕吃分几酒、聚餐团圆饭。在秋高气爽的季节，古人将收获的新粮制成糗
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前世」：家常惹味菜度过七月的休渔期，八月的虎门海鲜愈加肥美，包括当地出名的焗蟹饼也到了正当吃的时候。据东莞食俗专家张铁文介绍，当地渔民将盛产的膏蟹、肉蟹打捞起来，取当时有限的食材如陈皮、鱼肉、生粉等混合在一起焗制。因当时蟹多、鱼多，反倒鸡蛋和猪肉成了「奢侈品」，所以当时家庭制作的蟹饼与当今以「味」论道的虎门焗蟹饼有着质的区别。家常焗蟹饼既好「送饭」，又十分惹味。据饮食大家蔡澜介绍，焗蟹饼吃得差不多了，还可以用勺子把钵内粘底、微焦的薄薄一层蟹饼刮下来
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良人与杂户奴婢，均不得通婚，阶级贵贱，划限甚严。本文所述风俗习惯，大都为良人方面之生活。玆从服饰、飮食、居室、婚丧礼制、风流韵事与嗜好娱乐等多端，论列如下：一、服饰衣服之制，别之以色。隋制：文武官皆戎衣，五品以上者通著紫袍，六品以下兼用绯缘，胥吏以靑，庶人以白，屠商以皀、士卒以黄。唐代礼服，兼用历代之制，衣冠束带，庄重而华丽。百官有朝服、公服、弁服、平巾、帻服、袴褶之服，而常服则用袍。常服者「亲王三品已上二王后服用紫、饰以玉；五品以上服用朱，饰以金；七品已上
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