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  • 文章福州家常三味 蟶 蛤 蜇

    来源期刊：《闽聲》 第48期　 出版时间：1971-11-30
    关键字： 海蜇 腔肠动物 风味 调味圣品

    醃上盐巴前称为水蜇，蜇体不久就化掉了），可以经久贮存。到吃时把牠切成细条，用些酱油蔴油酸醋或虾酱拌着做「凉拌菜」，可上筵席。嚼时别有一番风味，入口后爽脆无比。

  • 文章紀念抗倭名將戚繼光福州市首届光餅節活動草案

    来源期刊：《福州月刊》 第146期　 出版时间：2003-12-31
    关键字： 戚继光 光饼节 闽菜 风味小吃 征东饼

    一、背景介绍：在福州风味小吃中，光饼的文化内涵可谓丰厚，仅以其在四百多年前戚继光以光饼为粮，抗击倭寇，取得胜利；1941年国民党爱国官兵在闽侯县大湖靠老百姓支援的20万块光饼充饥，抗击日寇两件事，就足以惊天地、泣鬼神。冰心老人说得好：『据我所知，在我国最普遍的糕饼之中，与爱国思想事迹直接有关的，就是光饼和征东饼了。「民怀」之『切』，使得这两种饼在创制的地方普遍流行，也使得每个人每天在吃着光饼、征东饼的时候，都会想起爱国英雄戚继光的故事，这影响和效果是深远

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