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招待稍为文雅客人用的；还有米粉干炒田鱼干[1]，味道绝伦，人人欢喜，能佐以老酒，一面吃，一面喝，眞是人生一大享受，够称得上是懂吃的艺术人了；另有连荚蚕[2]煮米粉乾，既鲜甜又爽口，价廉物美，营养丰富，也是一种入时的好点心。此外，水拍面、卵丝面、山粉面都是主妇们拿手的点心，味道淸爽，个个喜欢；还有麦饼[3]作为点心，更是香喷好吃。麦饼分为甜咸两种，前者内馅有白糖的、红糖的，而后者都是有肉的、虾皮的、也有大蒜盐的，圆圆薄薄的一个，在大锅里用文火烤熟后，切成小块
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堪称中华一绝的金华斗牛风俗，据清末进士王廷扬考证，始于赵宋明道年间（一〇三二～一〇三三）。往往与庙会、娱神相结合，此俗绵延不衰。古今文人咏吟金华斗牛的诗文不少。兰谿籍名作家曹聚仁先生在《万里行记》中写道：「金华斗牛历史可能比西班牙早，其热闹刺激不在西班牙之下。」台湾籍女作家林黎也写过《斗牛风光炽金华》的文章。斗牛，金华方言叫「牛相操」，又叫「轧牛」。多在秋季农闲时举行。每隔十天、半月一次。各牛主事先约定，称为「拼角」、「约角」。每年首次角斗叫「开角」，开
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蘭谿楊梅，義烏紅糖，遠近馳名，由來已久。究出名何年代，無從查考，但孩時聽長者云：早已例入朝廷「貢品」。我想吃楊梅，已逾半世紀，而未達夙願！自三十八年來臺，從未見過楊梅。今幸有同縣摯友朱君，他世居蘭谿石渠鄕；有楊梅山數甲，本年仲春，才探親囘臺。我常去話家常，承他娓娓傾談，我用筆記錄，再悒悒沉思，印象猶歷歷在目。楊梅是普通的水果，多種在山坡地上，每年穀雨後；用果核埋在土裏，隔年春天，楊梅樹已茁長二尺許，再用手鋸鋸斷，用棕或布包紮，外用細麻繩綑綁。約月餘，樹的...
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仙居由于地形上四面环山，俨成世外桃源，故仙居人的风俗习惯，仍富古风，譬如过年，就特别热閙隆重，打从十二月上旬起，就进入情况了。仙居人的过年，第一个节目就是「捣米磨麦」，本来，「捣米磨麦」平时也有的，无啥稀奇，但过年的「捣米磨麦」有点不同，所捣的米是做「磨士」用的糯米，所磨的麦是做馒头用的上好小麦，是大张旗鼓的。「磨士」，这是仙居话，就是用糯米先在水里浸上一夜，然后用「饭甑」把它蒸熟，再在捣臼里捣烂，捣烂后拿到「砧板」上，下面敷上面粉或松花，再用面杖把它
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客居寶島光陰如彈指，不覺已是蠟盡冬殘，農曆又要過新年了，囘憶往昔在我們杭州，每到這個時候總要準備許多吃的。現在筆者就先從打年貨說起。打年貨過年，在十二月的初頭，就要忙起來了。收租米的管家們，坐着船下鄕收租米囘來，一石一石的向米倉裡藏（音坑）。好的佃戶、坟親、不等東家去收租，就自己抗（音杭）到城裡來，不但有大量的白米（存倉）糯米（裏粽子用）香秔米（煮稀飯）血糯（做糕用）還有九斤黃的大憲雞（接財神用）整隻腿的醃蠟肉（祭祖先用）紅白年糕再有幾十担的大白菜（做冬...
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各位：今天我再把「甯波方言」裏「頭」字作「語助」的未完部份繼續唱它下去。哪！凡是怕老婆的，個個都有一手特技，不但會「頂磚頭」，而且到了「晚頭」在「房裏頭」還會「跽踏床頭」（老式的大床上前都有踏床頭）。每一隻玻璃瓶，都有一個「塞頭」，每一個女人，都有一個配偶。吃喜酒大家湊熱閙，六六順流、七巧、八馬「豁拳頭」。老媒婆慣會要花招，到女邊或到男家，天花亂墜總有一翻「話頭」。女人說男人不中用，無疑的，他一定是個「銀樣蠟槍頭」。女性用的手帕叫做「絹頭」，使女的稱呼謂...
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「勿色頭」——勿順流。（家鄕習俗，淸早出門，遇見和尚尼姑，認為今天「勿色頭」。這句方言，「勿」字不錯，「頭」字誠如舛半生鄕長在本刋上所云，寧波人慣在各種事物下面，加了一個頭字，原是常情，惟獨中間一個「色」字，無論如何，寫不出，像不出。）「七病」——肺癆。（阿拉家鄕，對於肺癆，稱為「七病」，或「癆七病」。肺癆到了第二期，無藥可治的時候，叫做「七落」。，個「七」字，可能是「瘵」字的別音，因為甬人稱尺也稱七也。）「軋昂（連唸音）瘤折」——鵝也。（鵝叫「軋昂瘤折...
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六個月老鼠，六個月蛇：老鼠是蛇食物的一種。蛇用口呑食了老鼠在腹中慢慢消化。一到冬天，蛇就要冬眠，不動不食呈休眠狀態。在這種情形之下，老鼠的機會來了，看到了蛇就會一口咬它致死而食之。這句諺語的意思，二人各有稱强的時候。互有苗頭。筷子籠嫂嫂：家鄕的筷子籠是陶土製的，在窰中高溫燒煆再上釉而成。略似元寳形，底部有孔，掛在墻壁上，或羹橱旁，用來揷筷。洗淨的筷子水從孔中流出。這句話用來影射人盡可夫姘頭（姦夫）多的婦人。其含涵不能說得太明顯，可從「謔」字上意會。挑柴賣...
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渔民常年泛舟于汪洋之中，安危难卜，其受大自然之制约，甚于他业之民。故不得不求神灵庇护，以求心理上的安慰。舟山渔民凡事皆祈海神，凡船皆供船神（船关老爷与圣姑娘娘），凡船必装船目，非神不足以凭。渔谚云：「三寸板内是娘房，三寸板外见阎王。」可谓道尽个中之境况。防御不足，乃思求神，求神不足，乃制忌讳。忌讳诚愚昧之擧，为风俗中之消极者也。然以忌诲众，以讳醒世，令人惕于灾变，警之以恒，在特定条件之下，尙不乏其积极效果。如组成以老大为中心之坚强集体，船上老大为最高之统帅
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椒花栢葉托春盤，門貼泥紅竹報安，莫訝四維今不振，廳堂高掛是天官。（元旦）二三燈火暗人眸，敗鼓破鑼閙不休，惟有兒童隨着笑，新台俚曲兼村謳。（元宵）門前柳舞姿娑影，祭掃年年登北嶺，難得農家樂歲豐，香秔三斗舂靑餅。（清明）三月中旬東嶽宮，鼓船彩閣閙烘烘，悠揚頓挫笙簫裡，後面一條白老龍。（賽會）櫻桃新熟鰣魚肥，糯米飯香蛋又馡，石子偸藏掩口問，去年今日較重非。（立夏稱人）艾旗蒲劍赤絲纏，白白粉糰角黍香，笑看兒童衣五毒，更將額上蘸雄黃。（端午）笙歌處處到三更，攘攘熙...
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