文章媽媽做的家鄕味（麵食部門）

来源期刊：《青田會刊》 第38期　 作者：詹冠信　出版时间：1986-10-15
关键字： 家乡味道 麦食 家乡的面食 麦饦 面糊龟

年轻在家时，先母每年总要向养蜂的人家买些蜂蜜来给笔者蘸麦饦吃，如今近半个世纪来未尝到先母亲手为我做的可口点心，怎样不令人怀念呢？三、面糊龟面糊龟这个点心的名字听起来怪不好听的，用这个「龟」字不知恰当否？据笔者想大槪糊好的面糊龟表面上起伏不平有块状，类似龟背的形状吧！故用这个龟字，请鄕长们指正。面糊龟北方人称「胡塌子」，它是咸食，其中的配料除一般瓜、菜之外还可加入火腿屑、肉末、虾米丁和榨菜末等，当然这样讲究的吃法，我们家鄕是无法比的。我们家鄕的面糊龟只有甜而