文章川菜譜

来源期刊：《四川文献》 第123期　 作者：黃劉華萱　出版时间：1972-11-01
关键字： 川菜谱 陈皮子鸡 原料 做法 简介

陈皮子鸡陈皮是中药名称，也就是晒干后的橘子皮，我们家鄕吃橘子，常把皮留下，用麻绳子穿起来，挂在向阳处晒乾，留作药用，或做菜作料。如家裏有人感冒伤风，用陈皮煑捞糟，加红糖，吃一身大汗发散了就好。咳嗽，用陈皮，加枇杷叶、蜂蜜、泡米泡子，（即煑饭刚开上面浮的泡子）在饭上蒸过，吃了有化痰止咳之効。又可用陈皮，加端午节留下来的陈艾，苍莆熬水，给奶娃娃洗澡。还有煑个鸡蛋，好后去壳加几样金银首饰，用净布包起来在药水内浸湿运滚小孩全身，可驱风去寒，比一般成药有効，且