文章文昌魚

来源期刊：《同安》 第28期　 作者：白長川 　出版时间：1989-08-01
关键字： 文昌鱼减产 同安特产 研究价值 历史悠久 烹饪方法 经济价值 闻名世界

无论鄕民或华桥，均视为最佳的享受。文昌鱼盛产于马巷以南一带的沿海海埔，以刘五店为中心，鳄鱼屿周围海埔为最多。为该地沿海居民赖以为生，视为生财之道。远在三、四百年前，同安刘五店就盛产文昌鱼，最高年产量达十二万斤。平常年产量也有四万斤至八万斤。西元一九二三年，任敎于厦门大学的美国籍敎授莱特，发现刘五店的文昌鱼，竟然多到鱼贩沿街叫卖，写了一篇「同安刘五店文昌鱼业」，在美国发表，引起了全球生物界的震动。从此同安文昌鱼闻名世界。继后英美学者，不断来厦门、同安考察研究