文章風雨五十載，依稀『爛肉』香

来源期刊：《雲南文獻》 第25期　 作者：李適生 　出版时间：1995-12-25
关键字： 昆明 门神饭 烂肉 家乡特产 孙法家

二十年代至一九五四年。昆明武成路铁局巷口有家老店。这家食店没有店名，因店主人名叫孙法，人们都叫它「孙法家」。它还有个别号——「门神饭」。一进门的左手边，最引人注目的一口大铁锅上面罩着大瓮。土黄色大瓮上的釉陶擦洗得很干净。但由于使用时间久、瓮壁内的油已渗透到外壁。大瓮看去油汪汪的。这也许就是「门神饭」的招牌。大瓮里煮著鸡、肉、火腿、蹄花。锅内散发出来清香而浓烈的肉香味，吸引著过路的人们。「门神饭」早堂卖米线、饵丝。集鸡、肉、火腿于一锅的汤质呈乳白色