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泉州城内某酒客，有早酒习惯，一日淸晨，步至邻近酒坊沽酒，刚将酒壶放下柜台时，该酒坊头家，看天色一大早，即有生意上门，乃急智向其妻问曰：「昨夜家酿事如何？」意思是问其妻，昨晚上酿好的酒怎样？水渗好了没？其妻答曰：「瓮中壬癸未调和！」壬癸属「水」，是答瓮中的酒「水」还未渗好呢！那位酒客听懂了，右手将酒壶一提，转身要走到对面另一酒坊去，口中还说着「有钱不买金生丽」，「金生丽水，玉出昆岗」，是千字文句子。「我有的是钱，可不买你这渗水的酒。」那头家赶紧回答：「对面
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之后，在幼小的心灵中，便计划着过年的压岁钱及红包的处理，往往晚上兴奋得睡不着觉。林总总的往事，一般人都会记忆犹新，现在的儿童，也必一样心理，这在中国民俗中，是根深蒂固的。过年的来头大，而来源亦远，似在周代已具成规。「尾牙」过后，大人们就忙着准备过年的事情了，小孩子呢，则用种种方法计算着距离过年的天数，他们虽然不是「二十三祭灶君，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六蒸馒头，二十七杀年鸡，二十八杀年鸭，二十九买年酒，年三十祭祖神。」那样，但他们那种天眞的做法，也是
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严复先生的哲嗣叔夏，继承家学，极为渊博，襄者执敎榕垣各大学，颇孚人望。先生有爱洁怪癖，未知其性者，每受窘。某次笔者与严氏同作客于某敎授家。渠一到，即先闯入厨房，出，频呼：「××你包死，何故这么不卫生？」。实则某敎授为要招待严氏，特别大扫除，尤对厨房加工淸理，盖素知严民之癖也。上席，严氏出白铜酒精盒如医生用以注射时取用之洒精及药棉，对盏箸碗碟，全部细加擦拭消毒一番。菜出，毫不客气抢先取用，不擧第二箸，盖亦为卫生故也。未稔严氏日常家居是否如是？
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高高兴兴，热热闹闹地过着愉快的好节日，就是一些作客他鄕的游子，对于佳节来临，倍觉凄凉！农历九月初九日，是重阳节，也称重九节，是采用九月九日二个「九」字重叠。这一天，一般俗例，市民红男绿女，扶老携幼，登上高山远足旅行，或是游览名胜风景，所谓「重九登高」。更有些雅兴的人，三五成群，携带着好酒和便菜，在山上飮酒高歌；骚人墨客，相约吟诗作赋，不一而足，各适其趣，直到夕阳西下，才走上归途。这个重九节登高飮酒俗例的来源，根据吴均续齐谐记的资料内说：「东汉汝南桓景，一向跟随
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以窥宋城。据此，鲁班与公输般当为两人。又明香山木工蒯祥，士至工部侍郞（自永乐至天顺）内殿陵寝，皆其营缮，两手画龙，合之如一，持尺准度，不失毫厘，帝每以蒯鲁班称之。二 酿酒始祖——仪狄仪狄，夏禹时代作酒者。昔时，帝女令仪狄制酒，味甚香，进之于禹，禹飮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒曰：「后世必有以酒亡其国者。」按名义考谓：帝女之帝即禹也。据此而论，酿酒者始于此时。但，后来不曾闻及制酒或沽酒者崇奉仪狄为始祖，而后人竟崇奉张飞（翼德）为始祖，因张素以沽酒宰猪为生。一位
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怀陈民耿兄自是儒修好养眞，皐比坐拥历艰辛，育才卫道怀宏愿，澹泊持躬有至仁。谠论每为当道赏，时艰更足见高瞻，都门冠盖才华展，官次忘劳只守廉。吟坛祭酒众推崇，乱日昌诗振国风，得奖无惭刊钜著，等身文墨见丰功。烽火犹殷集侣俦，鏖诗最是忆渝州，六街警夜行无计，逆旅通宵作唱酬。淸游共觅石头城，玄武湖边坐晚晴，子美忧时多感慨，如今到处尽刀兵。重逢蓬岛亦前缘，白下烽烟已蔓延，佳日吟坛陪杖履，更倾积愫话当年。檐滴声中欣把袂，笑言风雨故人来，怅辜盛意匆匆别，俗冗羁牵暮色催
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本刊讯）大陆酒泉汉武酒业集团，高悬巨额奖金，推出千禧年征联活动，其上联是：东迎华岳，西接昆仑，南望祁连，北通大漠，越丝绸古道，溯汉武雄风，襟欧亚，射天狼，到此何妨同斟御酒。台湾人士应征者有诗坛名士林恭祖乡亲，其下联为：背倚尧山，西临舜水，仰瞻玉宇，俯念苍生，谱雅颂新声，歌周文圣德，撼关河，征玁狁，济时匡合共话渊泉。世新大学人文学院院长黄启方乡亲，亦应征下联云：春度玉门，夏酬马乳，秋驰汗血，冬蹑天山，登王母瑶池，歌大年雅韵，想蓬莱，求龙种，兴来正可共酌
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联合报七月三日：现年八十四岁的叶华成老先生是金门高酒的鼻祖，他在民国三十九年自酿硏发高粱酒技术，受到当时金防部司令官胡琏将军的赏识为「好酒」，而命令筹建「九龙江酒厂」（即金门酒厂前身）生产高梁酒发展出今天驰名的金门高粱酒，叶华成功劳最大。叶华成老先生现居台北市石牌，昨天受文艺季「高粱、酒鄕、金门城」活动邀请返回金门城故里，参加这项以「高粱酒」为主轴的文艺季活动，昨天回到他的老宅古厝前，述说他硏发制造高粱酒的过程。叶华成是金门高粱酒硏发酿造的鼻祖，三十八
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家户户，均排小香案，以待吴颜爷过境时，上香放炮，故神像每过一处，欢声如雷，鞭炮声，锣鼓声此起彼落不绝于耳。随在「马」后看热闹者亦不乏人，人众愈积愈多，大约巡游普遍须至凌晨三、四时始能完毕。还有一事値得一提者，即是「吴颜」之「马伕」，中间多是善飮酒者，故每至一境，东道主除备正宴供奉吴颜爷外，另在旁边墙角排列以数大缸老酒，以碗代杯，并以甘蔗切成长方形二寸左右成块，供之佐酒。此据父老传说是谓之「马粮」。每至一处，「马伕」飮用随意，故抬神像时每带醉态，站立不稳，加之身上繁
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上桌。另法是专挑蠘肉，配些菜丝、生姜煮汤，其滋味之鲜美，为海产之冠，俗称「醒酒汤」。在家鄕，不论婚丧喜庆或迎神宴客，在蠘盛产期间，这两道是上等佳肴，是绝对少不了的。简便吃法：将蠘煮熟，待冷却后，准备些酱油、醋、蒜白，再加高梁酒一瓶，会二、三知友，在走廊或树荫下边吃边剖，其乐无穷。醃咸蠘：是家常便菜。以花蠘为最佳，一次可醃数百斤，可以收藏三月不会坏。要吃时，抓一二个，将壳剖开，挑出蠘肉及蠘黄，配些醋、蒜白佐餐，会使你胃口大开，多吃一碗半碗。蠘的营养价値不亚于鱼虾或
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