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是最合口味的了，此乃靑田人偏爱靑田菜也。仅就记忆所及把故鄕酒席列举几种代表性的菜单如下：一、十二碟酒席四果盘：山楂糕、靑梅、橄榄、油板爪子（随时令更换）。四冷盘：鲜蛏子、盐水虾、蒸田蠏、鳗鱼鲞夹肥肉。四热炒：冰糖火腿、炒腰花、炸网油肝、炸响铃。十大菜：鲜鲍鱼、红烧鱼唇、红热海参、生炒鹤、清炖莲子红枣，膀蹄配蝴蝶包，炒干贝，红烧羊肉，鱼肚，醋溜鱼。最后老板奉送：十锦炒面一大盆。十二碟的菜式并非固定不变的，因时令不同，也有所改变，以下列菜单更换：冷盘部份：酱油鸭
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的「娘奶」可以抱一个孩子给她！所以上争先恐后的拜神。这天晚上各拜神「会把」也擧「伴夜」，就是大家出个「公修」，准备香花、蜡烛、酒席，在神前点起供奉后，大家「打牙祭」，当席散后每个人还分个小灯笼（外面百子千孙），小小土塑全身光条条的娃娃连一把花、蛋甜儿（这叫做包太平）带囘家去。以往年年如此，不讲成人小孩共乐融融，如今故里关进铁幕，民不聊生，**暴政之下，惺惺不可终日。此类新生活动早成明日黄花，隔海思之能不慨然。
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離開故鄉已六春，親朋好友喜相迎。舉杯暢飲蟠桃酒，話舊依依到五更。
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讲究的还有海参、鱼肚、酒，尽量吃，经酒菜饭饱后，主人取出一面碗及一盖盆、三粒骰子，将骰子放在碗里，盆子反过来盖好，双手摇三次，开盆子，谁的点数多，谁得会，每人仍是十元，无利息。昔时记得我与家慈赴舅舅处标（摇）会，还一大早先往庙里拜拜，祈神帮我母摇得会银，大槪当时家中亦需要用钱吧！如今台湾的互助会，会息高得离谱，甚至利用标会，得款潜逬诉诸公堂者，与昔日之信用，简直不可同日而语。今天的人心之不古、世态之炎凉、世风之日下，怎不令人感慨万千乎。再谈酒席：如某人聚亲须
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尾牙」「在腊月过半的第一日——十六，在住家方面还不见有什么动静，在商店来说，可就不同了。凡是生意人，不论是商，是工，在这个晚上，总要置办酒席，大规模者还要请外宾，即常年客户，亲、朋、戚、友等，小规模的仅请店舖之内伙友。不像状间一般人传说，商场中的「尾牙」酒，即是商店老板对伙友的明年度聘用不聘用的暗示，例于上桌饮酒时，菜肴中的鸡头向谁，即暗示明年不续聘了，这个被鸡头所指的伙友，即心里明白，自己要准备明年的去处。这一项「尾牙」的传说，在我们福州来说，可不是
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这句话来比譬分析这类请春酒的主人翁而言，恐怕不止是「二面光」，姑妄言之解释一下：1.是人家既有眼看我，我不能叫人下不去。2.多少要囘请还东，方不失礼也不担吃白食的名。3.照自己身份直说，不僭越鄕里社会地位、不突破风俗习惯而有请春酒的实际。4.有弹性的擧动，明年找不到对象，随便找个借口，不请也可没人见怪。5.不担聚赌抽头的名，在「意在不言中」堂而皇之的捞一把。这多方面的「光釆」，不知道要用什么样的刀，才能切得出来！以上所瞎扯淡的家鄕请春酒的刻板式、阔气式、混人
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每人再发一包烟，不论女人小孩都有，酒席各家付各家的，另外多付三桌给女方，接新娘时要六大件礼物，公鸡、母鸡、鲜腿、火腿、蒸糕、青鱼，我一一同意照办，谈判双赢，宾主尽欢，散会，后经高人指点，呆胞不敲白不敲，又经媒人来说：还有来往的交通车钱，新娘给小辈的红包，另再增加酒席钱三桌，共六桌，我也欣然同意。接新娘的那一天，我们三辆礼车一早自乡下进城，车程约半小时，立时爆竹齐鸣，将全村都吵醒，还有大龙炮，那种大龙炮有膨啪两响，竖在地上，点火引线，「膨」一飞冲天，「啪」高空
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到了中午时分，当轮者备办酒席数桌。除全体会友参加外，还要邀请鄕中年轻力强善于跑步的靑年参加。酒席食毕，待境内炮响，由靑年抬着猪，男男女女簇拥着到「跑猪坪」参加竞赛。俟全鄕的「谢猪」都到齐时，由主持人拈阄决定次序。跑猪坪距终点约四百公尺，每次一对，由体力最强的二人抬着，另四人扶着四桌腿，作准备姿势；只待终点红旗一招炮声一响，便各自抬着谢猪，奋力向终点奔出。两边参观者人山人海，锣鼓声和啦啦队助威声喊叫不绝，场面非常紧张。比赛优胜者领着奖品，大打锣鼓，大放鞭炮迎囘
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东京十一日电：据中共人民日报海外版报导，台湾开放民众返乡探亲后，不少台湾民众都摆酒酬谢郷亲，乃至出现「大办酒席 的情况。该报认为此擧利少弊多，还是少办为佳。该报以江西丰城市有关部门的统计为例，一百名回乡探亲的「台胞」中，有六十八人办了酒席，其中最多的一位「台胞」摆酒席一百多桌，花费四千多元。请到者高兴，未请到者闹是非，影响到亲友关系。该文建议少办或不办酒席，省下资金支持大陆亲友发展生产，如是可皆大欢喜。
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二、食在陜南陕南的吃更具多元化，由于地理环境转变，到处靑葱乙片，山区腹地深广，林木浓密茂盛，水土保持良好、雨量丰沛适度，气候温煦暖和，与秦岭以北地区冬季乍冷，夏季乍热情况不同，平均温差在十度以上，所以任何蔬菜，任何季节都能生长。同时地近川、鄂，百物交流畅便，海菜品类，也较北部为多，猪、鸡、鱼肉增加，牛、羊肉类减少（牛肉在陕南不入酒席，羊肉连皮汤用），菜肴烹调技术南北兼备，不像北部地区之专一化。主食以白米面粉取替黄米，山区居民间食杂粮豆类。在某些生活习惯
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