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  • 文章憶磬灘

    来源期刊：《江津》 第36期　 作者：石其芳　出版时间：1987-01-30
    关键字： 磬滩 清澈 龙舟 酒厂

    连天，谁先登奖属谁，来回往返赛三回。胜负明舟赛成。滩南岸，酒厂美酒扑鼻香，面厂挂面与天长。逢年过节看把戏，就在路边表演场。孙猴子爬竿竿，特技表演，惊危万状。关刀会在刘家祠堂，宏扬忠孝节义，诱导民俗，深远久长。三道河，贞节牌坊，就是好榜样。抗战时，多少征人由此别，滩水流声泣；多少征人不复还，竟成望人滩。知君离鄕载复载，昔日情景常萦怀。壮丽山河应犹存，只是制度暂时改。恳愿国父思想统一全中国，民主、自由、开发、建设、民富、国强；永远称雄于世界。注：1．此篇短文，系

  • 文章渝紹

    来源期刊：《四川文献》 第55期　 作者：青峯　出版时间：1967-03-01
    关键字： 渝绍 绍兴酒 允丰正酒厂 酿造程序 地方特产

    渝绍，即重庆仿造之绍兴酒，以品质媲美绍兴，遂有渝绍之名。渝绍为重庆允丰正酿酒厂之产品，创办于满淸中叶，其初由旅渝浙江绍兴县数人集资成立，规模甚小，后以销行畅旺，乃集巨资竭力经营，产品亦因而驰名省内外。绍酒酿造程序，分为制曲，酒酿及酿造三步。酿造之根本材料，乃在酒曲；盖其功能发生糖酵素，变料之淀粉为发酵性糖分；故酿酒之良否，纯以此为断。制曲大约在「霜降」前后，以小麦为原料。法将小麦四十或五十斤磨成细粉，以水十斤混合均匀，是谓拌曲。将所拌之曲，置木框中，覆以

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