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大埔各地，每当传统节日，喜庆寿筵，或是亲朋聚首，席间都有猜拳助兴之举，气氛热烈。猜拳又叫豁拳、拇战，古称酒令，客家人叫猜枚。这是一种斗智竞巧的游戏。做法是两人同时出拳伸指喊数，喊的数如合两人出指数之和，就算得胜，负责罚酒。因此，与对手猜枚时，须有机智灵敏的头脑，充分估计对方的出数，准确喊数，否则，将会常饮罚酒。猜拳有一套套酒令，并非言之无物，一般为四句字吉利话。如：一指喊一品当朝，二指喊双生贵子，余为三元及第，四季发，五子登科，六（禄）位高升，七星伴月
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一、妙酒令某县有一仕绅，家道殷实，亦有功名，平生慷慨好客，与当地官绅，人缘极佳。某次新旧县长交接后，乃办筵席，为之送旧迎新。酒过数巡，一名士提议曰：「今日贤主嘉宾，齐集一堂，复有美酒佳肴；前县长贤劳卓著，新县长又系干济之才，倶为县民之福；若无酒令佐酒，难以尽欢。」语毕擧座赞同，即推该名士拟定酒令如次：㈠作诗一首，前四句为五言，后两句为七言；㈡用平韵；㈢第一、二句之韵，加「水」旁与否，仍读原音，改部首后，仍为同韵；㈣七言句须以成语及第四句之韵作结。循右而行
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相传某鎭有一好吃懒做之酒鬼，以白吃白喝闻名鄕里，虽无正当职业，但颇机警。一夕，该鎭有中医生及地理师二人，设席相邀，席间以酒令行之，输者负全部酒金，但在酒令要敍明本身职业，及含大小字各一，结尾要以岂有此理，经三人席间议定同意，首先由地理师唸道：杨公习靑鸟之书，曾公得牛眠之地，大穴我也做过，小穴我也做过，穴穴都要发富发贵，岂有此理。医生随口道：神农有百草之方，华陀有救世之术，大病我也医过，小病我也医过，个个都要长命百岁，岂有此理。当时这个无业酒徒，听了他们
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稀见，其有销声匿迹之势，对现在居住在大城市青年人来说，更是少见少接触了，但是想到当时，拂拳参与者，多是热血旺盛、精力充沛，身强力壮年轻人为主，充分显示男子汉雄风独唱酒席，扬威欢宴之盛况。关于拂拳的由来，据说其历史悠久，说法有多种，而今追究底细系出于何因，其原始形态是怎样？迄今尚无肯定性答案，有待时日和充分证据才能解决。甬人口头语俗谓呼的「拂拳」，正式书面上术语称为「豁拳」，也叫猜拳、划拳、搳拳、拇战、总拳、行酒令等，是一种宴席饮酒时的助兴游艺，也是一种中国
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今就古事今谈，摘录数则，以博鄕亲一笑。一、君子之交从前有一穷儒，因为要给友人贺寿而无浅买酒，只得装了一瓶淸水应景。贺寿时，因向其友人道：「今日请以歇后语为寿：『君子之交淡如』。」友人也是个风雅中人，即应声道：「醉翁之意不在。」二、数字酒令苏轼与黄鲁直、佛印三人，聚饮于西湖游舫中。这时盘中只剩了三片肉。苏轼提议行个数字令。他自己先说：「二八一十六，且吃一片肉。」说著，即用筷子夹去一片。黄鲁直接着说：「二九一十八，两片一齐夹。」于是，两片肉一齐落到鲁直的嘴里
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酬酢场合，觥筹交错，席上好杯中物者，通常咸借拇战（猜拳、豁拳）或行酒令以助兴。昔日在我乡，曾时行过一种雅俗共赏的『酒令』，其名曰：『七拍、八笑、九摇头、十放砲』。桌不论方圆，人不论众寡（至少三人），皆可进行。兹将其进行方法与游戏规则，缕述如下，不妨广为仿行，以期欢乐满人间。开始进行时，可随便请一人起头，逆时针走向，从左座往右座，逐人按一、二……程序，各报一个数字。但轮报七、十七……者，以右手掌轻拍桌沿一下代报数，是之谓『七拍』；轮报八、十八……者，嘻哈
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其一：吃定他人之「杨林标」有一名杨林标者，素好白吃，闻名遐迩。一日有姓葛、苗、萧者三人，相聚宴饮，正于酒酣之际，杨林标闻讯前来乞饮，三人思以难之。约以三字同头与三字同旁为酒令，谁能言之成理者始可饮酒。葛氏首云：「三字同头大丈夫，三字同旁江海湖，只有大丈夫才能行走江海湖。」众口称善，一饮而尽。苗氏继云：「三字同头官宦家，三字同旁绫纙纱，只有官宦家才能配穿绫纙纱。」众皆言好，可倾大盅。萧氏接云：「三字同头庙廊库，三字同旁松柏树，只有松柏树才能盖那庙廊库
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都要规劝他，他却一槪请他们喝醉了才返家，根本没有让他们有开口的机会。他认为做大官一切按照制度，如果连鸡毛蒜皮的事都要管，什么也做不好。三国时代吴不禁酒，蜀有禁令但不严，魏则全面施禁。曹操死前曾下过禁酒令，然私自造酒飮酒的人还是不少。当时一般嗜酒者不敢提到「酒」字，而以「贤者」代表白酒，「圣人」代表淸酒，这在史书上有明白记载。蜀的诸葛亮主张戒酒。蜀志中载有诸葛亮嘱儿子戒酒的信，大意说飮酒也有节制，要依礼节，喝酒旨在身心快适，若过量易出乱子。吴不禁酒，所以豪飮
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其一有甲、乙、丙三才子，相约邀一诗妓陪酒，在酒醉情迷中，三人都想携诗妓外出，却相持不下。诗妓见状，乃出主意说。不如行酒令，并以堂前的菩萨为题，谁说得好，我就跟他走，相议已定。甲曰：手丁合成打，而女合成耍，财神菩萨那根鞭，到底是打还是耍。乙曰：竹天合成笑，口斗合成叫，和合菩萨张开口，到底是笑还是叫。丙曰：酉卒合成醉，目垂合成睡，洞宾三过岳阳楼，到底是醉还是睡。三人的酒令都很好，又难分取舍，诗妓乃解围曰：才妾合接，曷欠合成歇，三个菩萨一起来，不能接，也不能歇
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方，拼命请别人喝飮，自已尽量保留或避免，所以表面看好像是好意，实质是自私，人性的弱点，在这方面，暴露得最为淋漓。豁拳与酒令飮酒是代表欢乐，欢乐则需提升酒兴，为使酒宴成功，大家尽兴，通常有二种方式可以采用，即动态的与静态的：静态方面，可以征歌选色，欣赏美女的轻歌妙舞，从前宫廷或达官富豪经常采取此一方式。至于动态的赌酒激酒，一是豁拳，正确的说法，是比划手势取胜，败者罚飮，但是豁拳也是一门艺术，精于此道的，不瘟不火，经常赢拳，不赢酒。不善此道的，常见他们酒精的热度
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