文章東北大豆之馳名及展望（二）

来源期刊：《東北文獻》第7卷 第3期　 作者：曹樹鈞　出版时间：1977-02-01
关键字： 东北大豆 豆油 豆粉奶 人造肉类 大豆输出

系于大豆粉外，加花生粉及白米粉，制成营养奶品，使婴儿食之，获得良好发育。此项大豆粉奶物，其化学成份，每一百克蛋白脂占二〇%，热量四一八卡，脂肪占一五%，钙〇.六%，磷〇.七%，铁五.五%。现正计划大量制造，在本省推广食用，以促进婴儿健康，并节省一般家庭负担。[2]（2）豆粉酱油：过去酱油系以大豆酿制而成。现在台糖公司硏究制造酱油的新方法，业已成功。其特点为以油厂提炼沙拉油所剩余的豆粉为原料。此项豆粉为酱油副产品，含氮颇多，弃之可惜。今采用特殊方法加以蒸煮