文章北京的豆汁儿

来源期刊：《察哈爾省文獻》 第30期　 作者：張國柱　出版时间：1992-08-01
关键字： 北京 白米 榨菜 小吃 豆汁儿

东安市场、西单商场内的豆汁儿店里，则常见衣冠楚楚的男客女宾，照样就著辣咸菜丝，或者还嚼著焦圈，芝麻酱烧饼，人人也喝得满面春风。辣咸菜丝是把咸的水疙瘩切成很细很细的丝儿，拌上辣椒面做的。若摊子上或店里喝豆汁儿，辣咸菜丝任你吃够。喝碗豆汁儿，吃两小碟甚至三小碟辣咸菜丝，还是花一碗豆汁儿的钱。当年那些卖气的苦哈哈，即买一碗豆汁儿，用免费的辣咸菜丝儿就著自带的窝窝头，那就是一顿饭。其实除辣咸菜丝儿外，也有其他种咸菜，如芥兰丝、醤疙丝、芝麻酱丝等，但须另花钱买