文章吾泗年俗話辣菜兼説蔓菁

来源期刊：《魯泗會訊》 第4期　 作者：古卞兒　出版时间：1999-03-01
关键字： 过年习俗 辣菜 蔓菁 菜头 谐音

芋頭糊豆九九熱 加凝鹹菜日日香發完紙禡頭頓麵 辣菜饀包祭肚腸蓋請：辣菜乃吾民間每餐不可或缺的：一種大宗半根莖蔬菜，每屆臘月各戶大多醃製辣疙瘩鹹菜；林泉蔣氏花園廳中：有九年各種醃製缸排列有序！其葉莖亦可做沖菜，若再拌入炒好的肉絲，則是一道下酒的佳肴，所削下地毛皮根，猶可和以豆扁「鑊鍋」最可口的小豆腐，若再以蔥花油鹽炒一炒，眞的百吃不厭矣。辣菜：辣：音同臘祭的臘，擸獲的擸！菜：音同采色的采，采地的采，采集的采，古同彩採，而其型圓若獅子頭，故俗謂「辣菜頭或曰辣疙...