文章芋片

来源期刊：《四川文献》 第79期　 作者：青峯　出版时间：1969-03-01
关键字： 四川物产 芋片 著名产地 品质鉴别 装运方法 食用方法

芋片為蘑芋片之簡稱，卽係蒟篛之產品。蒟篛屬天南星科，學名Hydrosme Riuieri。多年生草，高二尺許，色靑而帶白點，有掌狀複葉。其根圓為球，味最僉，為食料及工業用品。芋片如不善調製，雖久煑亦不成凍脂，鄕人以為不吉，故有「鬼芋」，「鬼頭」等俗稱。川中芋片之生產，以金、府二河為著。金河卽指金沙江；集中於宜賓之芋片，其來路為宜賓，屛山，雷波而入雲南沿江一帶。產地最著名者，推井底，會溪，黃角樹及新廠溝以上各地。府河產品，係指樂山沿江一帶所產。貴州亦有芋片輸入四川。其他各...