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  • 文章金华火腿—蒋腿最佳

    来源期刊：《浙江月刊》第8卷 第9期　 作者：黄造雄　出版时间：1976-09-06
    关键字： 金华 火腿 蒋腿

    的。东阳义乌二县所醃火腿，除零星出售外，都整批运送到杭州这二家火腿行去的。金华火腿以蒋腿为最佳一种的由来，事情是这样的，有一年十二月将过年时，有位东阳姓蒋的火腿商，运了一批火腿到杭州隆昌火腿行去卖。收价款时，账房先生疏忽，多付了他十块银元。这位东阳火腿商蒋先生，在收款时，未曾将款项详细检点，急急忙忙的赶囘东阳过年。但一囘到家中，将价款仔细一算。多出十块，等不到过了年，就连夜赶囘了杭州隆昌火腿行，将这多算出来的钱，交还账房，自此以后，杭州各家火腿行，都相信东阳这位

  • 文章胡雪巖与金华火腿

    来源期刊：《浙江月刊》第26卷 第2期　 作者：張亦民　出版时间：1994-02-10
    关键字： 胡雪岩 金华火腿 东阳蒋腿

    俗话说，金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋。金华火腿早已著称于世，但东阳「蒋腿」即「雪舫将腿」成为火腿中的极品，独占鳌头，原来与胡雪岩大有关系，郤鲜为人知。胡雪巖（一八二三——一八八五）这一名字，人们并不陌生，许多文艺作品更是对他渲染有加，如台湾作家高阳的《胡雪巖》、《红顶商人》等小说，台湾电视剧《八月桂花香》，以及大陆电视剧《杨乃武与小白菜》，杭州胡庆余堂中药博物馆等，都有胡雪巖其人的身影。当然，他的身世与文艺作品中的形象不尽相同。如《八月桂花香》一剧中

  • 文章名扬中外的东阳蒋腿

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第6期　 作者：郭士文 　出版时间：1975-06-30
    关键字： 名扬中外 东阳蒋腿 金华火腿 上蒋雪舫 雪纺厚记 祖传秘方

    贵刊七卷三期，转载刘震慰先生大作「漫谈金华火腿「一文。其间有关名产蒋腿制作及销售过程与事实稍有出入。因笔者家慈，系上蒋雪舫厚记腿庄创始人向东公长女，自幼即随母常在外祖父家，故对醃腿情形，耳濡目染，记忆犹新。为使国人对东阳蒋腿有正确之认识，因此不揣谫陋，敬草此文，以供印证。金华火腿，系一般人之统称，其实并非金华所独产。因金华为早年之府治，原先所属为金华、兰谿、东阳、义乌、永康、武义、浦江、汤谿八县均是火腿的产地，而其珍品则产自东阳上蒋。上蒋距东阳县城为卅

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