文章山西葡萄酒史話

来源期刊：《山西文獻》 第75期　 作者：王建鈞　出版时间：2010-01-01
关键字： 山西葡萄酒 历史记载 历代发展沿革

成功后，在朝拜大禹时「进之禹」、「飮而甘之」。说明这酒极有可能就是某种果酒，很难有粮食酒能「甘」，而且如果只是单纯的粮食几乎不可能会自然发酵成酒的。所以，在中国古代的北方，尤其是活动在山西北部、西部的狄戎等少数民族很有可能是最早发现并掌握果酒生产技术的人，而至今还大量生长在山西各山区的柔软多汁的野葡萄无疑是古人酿酒原料之首选。但是由于当时狄戎等少数民族不断的被中原以汉民族为主体的强国所驱赶、入侵和呑并，葡萄酒的生产在少数民族酿酒师动荡的生活背景下也很难