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每年秋末时节，和太太上菜市场看到摊子上的菱角，总要怂慂太太买三两斤回家，连壳煮熟了剥开品尝。说实在的，台北市场中买来的菱角并不好吃，说嫩不嫩，说老不老，但是，我每年秋天，就会千方百计想买几次回家煮著吃，好像有瘾似的。那菱角放在锅里煮了十几二十分钟，外壳变成墨黑色；捞起来用牙齿拦腰咬成两截，一截有一只菱角尖，然后放到嘴里对准那尖端底部轻轻一咬，壳内半截雪白的菱实就会落入口中，吃起来有一点像煮熟了的荸荠，也有点像板栗，略带甜味，越老的菱角越好吃，半老不老、说
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菱 尖角菱（野菱）、圓角菱（光頭菱）、生菱、烏菱、烏菱（臺灣現已上市）以及只宜生吃的水紅菱。熟菱香糯可口，生菱鮮甜脆嫩各有千秋，秤斤販售，生菱、熟菱雙管齊下，邊剝邊吃，旣可點飢，又可解渴，使你越吃越要吃。蓮 出生在臺灣的人，大抵只知吃過已煑熟的蓮子湯，可不知生吃起來，也很可口。從小販手中買來整枝蓮蓬，剝出來嵌在蜂房般座中的蓮子，去其綠殼，撕去薄衣，那股吃起來淡淡的淸香鮮甜滋味，可沒任何一樣水果相比擬。它的功效：淸心、除煩、補脾、益腎、治腸、久痢……蓮座中的...
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菱角烧肉一、材料：菱角（剥壳） 600克猪前腿肉 600克葱（切段） 2支姜 2片二、调味料：酱油、味醂各 2大匙盐 1/2小匙胡椒粉 2小匙酒 2大匙三、做法：⒈菱角洗净，放入碗中，加水，移入电锅中蒸熟；猪前腿肉切块，加入一大匙酱油醃一下。⒉起油锅将三杯油浇热，放人前腿肉炸至金黄色，取出；菱角入锅炸一下取出。⒊锅中加一大匙油，爆香葱、姜，再加入前腿肉、拌炒上色。⒋加入调味料及水，水盖过材料，以大火烧开后转小火焖烧（至少30分钟）。加人蒸
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菱角烧肉材料：菱角（剥壳）600克猪前腿肉 600克葱（切段）2支姜 2片调味料：酱油 2大匙味醂 2大匙盐 1/3小匙胡椒粉 2小匙酒 2大匙做法：1.菱角洗净，放入碗中，加水，移入电锅中蒸熟，猪前腿肉切块，加入1大匙酱油醃一下。2.起油锅，将3杯油烧热，放入前腿肉炸至金黄色，取出；菱角入锅炸一下取出。3.锅中加1大匙油，爆香葱、姜，再加入前腿肉，拌炒上色。4.加入调味料及水，水盖过材料，以大火烧开后转小火焖烧（至少30分钟）。加入蒸过的菱角同煮，烧至
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农历的孟秋（七月）、仲秋（八月）和季秋（九月），统称「三秋」。此时此季，如果你漫步杭嘉湖水鄕平原，就会领略到淸代诗人沈谨学所诗描的：「菱儿个个相依生，秋水有情总觉冷」，「绕城菱蓬一千顷，三秋菱歌满街头」的动人情景。嘉兴、桐鄕、德淸、余杭这一方水土，历史上就盛产菱角。一九八三年以来，农民有了生产自主权，便在池塘或外港一角，或利用水渍低建水田改种放养菱苗，传统的菱角生产又在水鄕得到了恢复。形圆无角的「南湖菱」、薄皮脆香的「四角菱」、形腰元宝的「二角菱」，还有
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是一种砍木材专用的斧头，斧形是上端四角见方，下端是尖而长，粽子外形如同抬斧，所以称为「抬斧头」。另一类粽子要用粽针穿刺粽身，粽针是一支长约三寸的钢针，针尾部有一很大的针孔，当粽针刺穿粽身时，将苇叶尾部放在粽针尾部针孔内，也跟着粽针一齐刺穿过粽身，粽子外形很像一只大菱角，故称这类粽子为「菱角米」。两种粽子口感风味不一，抬斧头粽子因为外壳密闭，粽内放入红糖、豆沙做成甜粽子，或是放入咸肉、蛋黄，包成咸粽子，粽子吃起来很是香Q，菱角糯米因为钢针穿过粽身，只能包成纯糯米
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可治腹痛之疾。我童年均检拾过，卖了赚钱自己零用。惟因石榴内部累累颗粒，食时费时，儿童妇孺特别偏爱。菱角盛产于嘉兴湖州。菱为入秋后水产鲜果，有靑红二种，鲜嫩可生食，老熟煮而食之，或剥皮切片，成「菱炒肉片」，是下酒佐饭佳肴。嘉、湖一带，村民初夏时，于河塘二旁，插细竹系草绳为范围，内布菱秧苗，少女童子，相互结伴，乘小木舟或木盆竹筏等，荡漾其间，采菱又歌，岸柳夹道，风光旖旎，随声附和，别有一番风味。菱以嘉兴南湖（又名鸳鸯湖）尤负盛名。故在秋初，街坊车站，均有小贩
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