文章憶中原飯館

来源期刊：《中原文獻》第4卷 第3期　 作者：趙同信　出版时间：1972-03-01
关键字： 河南饭馆 特色小吃 菜名

予少时，爱吃而不记菜名，且饭量惊人，每餐可食馒头二斤半，外加牛肉八碗。水饺可吃百数，西瓜能吃廿斤一个，广东大包子十二个，外加池锅面两锅，炸酱面四碗不饱。故四十岁以后患有胃病极重，近又得十二脂肠溃疡，即少年食多之过欤？昔时在大陆，每到各处，先探听大馆名厨，必往吃而后快，菜名虽不记得，各地名馆尚能擧出很多，兹志于下以慰鄕思：一、开封——开封最初有合升饭庄最为著名，继而有又一村，又一新，味纯楼，皆有名气也。山货店灌汤包子，醉仙楼小吃，老槐树之油条，新生之煮馍